Dobri razlozi za pripremu steak frites
Steak frites je savršen izbor kada želite jednostavan, ali bogat obrok koji oduševljava sve ukućane. Priprema ne zahtijeva komplikovane tehnike, pa je idealan recept za brzu večeru. Meso pruža potrebnu snagu, dok krompir daje prepoznatljivu teksturu i sitost. Domaća verzija ovog jela često je ukusnija jer sami kontrolišete svježinu namirnica.
Kako pripremiti steak frites
Krompir: Operite i ogulite krompir, pa ga narežite na tanke štapiće ujednačene veličine. Potopite ih u hladnu vodu na desetak minuta, a zatim ih potpuno osušite čistom krpom ili papirnim ubrusima prije prženja.
Prženje: Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite krompir u manjim serijama dok ne postane zlatnožut i hrskav sa svih strana. Izvadite ga na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće i odmah posolite.
Meso: Odreske posolite i pobiberite neposredno prije pečenja. Zagrijte tavu za meso na visokoj temperaturi i dodajte malo ulja. Pecite meso nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobije lijepu tamnu boju i željeni stepen pečenosti.
Serviranje: Dodajte kockicu putera na svaki topli odrezak i ostavite meso da miruje pet minuta. Poslužite meso na velikom tanjiru uz hrskavi krompir i pospite sitno sjeckanim peršunom preko svega.
Korisni savjeti za pripremu steak frites
Steak frites zahtijeva dobro zagrijanu tavu kako bi meso odmah dobilo lijepu koricu. Meso obavezno izvadite iz frižidera barem pola sata prije početka kuhanja. Na taj način će se odrezak ravnomjerno ispeći bez hladne sredine. Ako želite da krompir bude posebno hrskav, možete ga pržiti dva puta. Prvi put ga pržite kratko na nižoj temperaturi, a drugi put na višoj dok ne postane zlatan.
Nakon pečenja mesa, veoma je važno ostaviti ga da se odmori nekoliko minuta prije rezanja. Ovo omogućava da sokovi ostanu unutar mesa, čineći ga sočnijim. Puter koji dodate na kraju dat će jelu bogat i kremast ukus. Možete dodati i malo bijelog luka u tavu dok pečete meso za još bolju aromu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
losos s rižom s limunom,
salata od tune s kukuruzom ili
smuđ iz pećnice.
