Dobri razlozi za pripremu okruglice u bijelom umaku
Glavni razlog zašto su okruglice u bijelom umaku popularne je njihova jednostavnost i punoća okusa. Sastojci su dostupni u svakoj trgovini i vjerovatno ih već imate u svojoj kuhinji. Ovo jelo vole i djeca i odrasli zbog blagog i ugodnog ukusa mliječnog umaka. Priprema ne zahtijeva napredne kulinarske vještine pa je recept pogodan za početnike.
Kako pripremiti okruglice u bijelom umaku
Oblikovanje mesa: U velikoj posudi pomiješajte mljevenu svinjetinu, jaje i krušne mrvice. Dodajte sitno sjeckani luk, so i biber pa sve dobro sjedinite rukama. Oblikujte male kuglice jednake veličine kako bi se ravnomjerno skuhale. Ostavite ih kratko u frižideru da se smjesa poveže.
Prženje u tavi: Zagrijte tavu na srednjoj vatri sa malo ulja ili putera. Stavite okruglice u tavu i pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana. Kada su gotove, izvadite ih na tanjir i pokrijte da ostanu tople. Masnoću od prženja ostavite u tavi za pripremu umaka.
Izrada umaka: U tavu dodajte preostali puter i brašno pa kratko pržite uz stalno miješanje. Polako dolijevajte temeljac koristeći pjenjaču kako biste izbjegli stvaranje grudvica. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Na samom kraju ulijte vrhnje za kuhanje i dobro promiješajte.
Završetak kuhanja: Vratite pržene okruglice nazad u tavu sa kremastim bijelim umakom. Pustite da sve lagano krčka još nekoliko minuta kako bi meso upilo ukuse iz tave. Po potrebi dodajte još malo soli ili bibera prema svom ukusu. Poslužite toplo uz prilog po želji poput pirea ili tjestenine.
Savjeti i preporuke za pripremu okruglice u bijelom umaku
Da bi vaše okruglice u bijelom umaku bile savršeno mekane, nemojte predugo mijesiti mesnu smjesu. Prekomjerna obrada može učiniti meso žilavim nakon pečenja. Ako želite intenzivniji ukus, u umak možete dodati malo naribanog muškatnog oraščića.
Ukoliko primijetite da je umak postao previše gust, slobodno dodajte malo vode ili mlijeka. Važno je održavati laganu temperaturu kuhanja kako vrhnje ne bi zagorjelo. Prilikom prženja okruglica nemojte prepuniti tavu jer će se meso tada kuhati u vlastitom soku umjesto da se prži. Okruglice u bijelom umaku su najbolje kada se posluže odmah nakon pripreme.
Možete probati i
dimljeni losos s kajganom,
kremasta juha od lososa ili
goveđa mesna štruca.
