Dobri razlozi za pripremu salata od mahuna
Ovaj recept je savršen jer zahtijeva minimalno vremena i truda u kuhinji. Svježe mahune zadržavaju svoju hrskavost i nutritivne vrijednosti tokom kratkog kuhanja. Salata od mahuna je veoma prilagodljiva pa joj možete dodati bijeli luk ili različite začine po želji. Lagana je za stomak i pruža osvježenje tokom toplih dana.
Kako pripremiti salata od mahuna
Priprema mahuna: Operite mahune i odrežite im krajeve. Ako su mahune duže, prepolovite ih na manje komade radi lakšeg konzumiranja. Stavite lonac sa posoljenom vodom na šporet da proključa.
Kuhanje: Ubacite mahune u ključalu vodu i kuhajte ih dok ne omekšaju. Važno je da ostanu blago hrskave pod zubom pa ih nemojte prekuhati. Procijedite ih i odmah prelijte hladnom vodom da zadrže lijepu zelenu boju.
Začinjavanje: Dok se mahune hlade, sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sirće, so i biber. Ovu mješavinu prelijte preko ocijeđenih mahuna dok su još mlake.
Hlađenje: Sve dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ostavite salatu u frižideru barem pola sata prije posluživanja. Hladna salata od mahuna najbolje razvija svoje arome nakon što odstoji.
Važni savjeti za pripremu salata od mahuna
Da bi salata od mahuna bila što ukusnija, koristite mlade mahune koje nemaju konce. Ako želite dodatnu aromu, u dresing možete dodati malo senfa ili meda. Umjesto jabukovog sirćeta, slobodno koristite svježi sok od limuna za blaži okus.
Bijeli luk dodajte neposredno prije miješanja kako bi ostao svjež i intenzivan. Salata može stajati u frižideru do dva dana i bit će jednako ukusna. Prije serviranja ponovo je malo promiješajte jer ulje i začini znaju pasti na dno posude.
Možete probati i
goveđi vrat u loncu,
umak od papra ili
sok od celera.
