Zašto isprobati falafel u pita kruhu
Falafel u pita kruhu nudi savršen spoj različitih tekstura u svakom zalogaju. Slanutak je odličan izvor biljnih bjelančevina i vlakana što ovo jelo čini veoma zasitnim. Možete ga lako prilagoditi dodavanjem omiljenih salata ili namaza poput humusa. Brza priprema i svježi sastojci čine ga idealnim izborom za zdrav obrok tokom radne sedmice.
Priprema falafel u pita kruhu korak po korak
Priprema smjese: Namočite slanutak u vodi preko noći pa ga sutradan dobro ocijedite. Stavite slanutak u blender zajedno s lukom, češnjakom i svježim peršinom. Blendajte dok ne dobijete grubu pastu ali pazite da se sastojci ne pretvore u potpuno glatki pire.
Oblikovanje kuglica: Prebacite smjesu u zdjelu i dodajte kim, korijander, sol i biber. Rukama oblikujte male kuglice ili diskove slične veličine. Ostavite ih u frižideru barem pola sata kako bi zadržale svoj oblik tokom procesa prženja.
Prženje falafela: Zagrijte ulje u dubljoj tavi na srednjoj temperaturi. Pržite kuglice nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu tamnosmeđe i hrskave. Izvadite ih na papirnate ubruse kako bi se ocijedio sav višak masnoće.
Punjenje peciva: Zagrijte pita kruh i prerežite ga tako da dobijete unutrašnji džep. Unutra stavite pržene kuglice i dodajte narezani kupus i paradajz. Prelijte sve blagim umakom od jogurta i poslužite dok je falafel u pita kruhu još topao.
Savjeti za pripremu falafel u pita kruhu
Uvijek koristite suhi slanutak koji ste sami namakali umjesto onog iz konzerve za najbolju teksturu. Slanutak iz konzerve sadrži previše vlage pa se kuglice mogu lako raspasti u tavi tokom prženja. Ako primijetite da je smjesa previše rijetka, slobodno dodajte jednu kašiku brašna da je bolje povežete. Ulje mora biti dovoljno vruće prije nego što stavite falafel u pita kruhu na pripremu.
Pazite da ne stavljate previše kuglica odjednom u tavu jer će temperatura ulja naglo pasti. Za zdraviju varijantu možete peći kuglice u pećnici na papiru za pečenje uz malo maslinovog ulja. Poslužite jelo uz svježu mentu ili tahini umak za dodatnu dubinu arome. Pržene kuglice su najukusnije kada se jedu odmah nakon pripreme dok su još hrskave.
Možete probati i
piletina sa krumpirom u vrhnju,
prženi smuđ ili
pileći bataci u posudi za pečenje.
