Dobri razlozi za pripremu goveđa juha sa okruglicama
Goveđa juha sa okruglicama kombinuje hranjive sastojke iz korjenastog povrća i kvalitetnog junećeg mesa. Domaći temeljac daje dubinu okusa koju je teško zamijeniti gotovim proizvodima. Mesne okruglice čine obrok kompletnim i zanimljivim za djecu i odrasle. Ovo je savršen način da iskoristite mljeveno meso na malo drugačiji način.
Kako pripremiti goveđa juha sa okruglicama
Kuhanje temeljca: U veliki lonac stavite goveđe kosti i meso pa prelijte hladnom vodom. Dodajte očišćenu mrkvu, peršun i luk koji ste prethodno zapekli na tavi bez ulja. Pustite da tečnost proključa a zatim smanjite vatru i lagano kuhajte sat vremena uz povremeno skidanje pjene sa površine.
Priprema smjese: Dok se juha kuha u posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso, jaje i hljebne mrvice. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, so i biber pa sve dobro sjedinite rukama. Oblikujte male kuglice veličine oraha i ostavite ih u frižideru do trenutka kuhanja.
Dodavanje okruglica: Izvadite kosti i kuhano povrće iz lonca pa procijedite juhu u čistu posudu. Vratite tečnost na šporet da ponovo lagano provri. Ubacujte pripremljene mesne kuglice jednu po jednu i kuhajte ih desetak minuta dok ne isplivaju na površinu.
Završno začinjavanje: Vratite narezanu mrkvu u lonac radi ljepšeg izgleda i dodatnog okusa. Probajte juhu i po potrebi dodajte još malo soli ili bibera prema svom ukusu. Skinite sa vatre i pospite sitno sjeckanim svježim peršunom prije samog posluživanja.
Najbolji savjeti za pripremu goveđa juha sa okruglicama
Da bi goveđa juha sa okruglicama ostala bistra veoma je važno da se kuha na laganoj vatri bez snažnog ključanja. Ako želite još mekše mesne kuglice možete u smjesu dodati kašiku mineralne vode. Luk uvijek zapecite na plotni ili suhoj tavi jer on daje prepoznatljivu boju i aromu domaćoj supi.
Povrće dodajte odmah na početku u hladnu vodu kako bi pustilo sve svoje sokove. Ako primijetite da tečnost previše isparava slobodno dodajte malo tople vode tokom kuhanja. Okruglice nemojte predugo miješati rukama da ne postanu tvrde nakon termičke obrade. Juhu poslužite dok je vrela uz krišku domaćeg hljeba.
Možda će vam se svidjeti i
bijeli kruh,
panirani pureći odrezak ili
glazirani svinjski file.
