Zašto isprobati raženi kruh sa sjemenkama
Domaći raženi kruh sa sjemenkama ostaje svjež i mekan nekoliko dana nakon pečenja. Bogat je vlaknima koja pomažu probavi i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Kombinacija lana i suncokreta pruža tijelu važne minerale i zdrave masnoće. Miris svježe pečenog hljeba ispunit će vašu kuhinju i oduševiti sve ukućane.
Priprema raženi kruh sa sjemenkama korak po korak
Priprema smjese: U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, suhi kvasac i sol. Dodajte lan, suncokret i bučine sjemenke pa sve dobro promiješajte suhom kašikom. U mlakoj vodi rastvorite med i postepeno ulijevajte u suhu smjesu.
Miješenje tijesta: Miješajte tijesto drvenom kašikom dok ne postane kompaktno i malo ljepljivo na dodir. Raženo tijesto je teže od običnog bijelog tijesta pa ga nije potrebno dugo mijesiti rukama. Prebacite ga u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Dizanje hljeba: Pokrijte kalup čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu bez promaje. Pustite da raženi kruh sa sjemenkama narasta oko devedeset minuta dok se volumen vidno ne poveća. Zagrijte rernu na 200 stepeni prije nego što stavite hljeb da se peče.
Pečenje u rerni: Pecite hljeb u zagrijanoj rerni oko 45 minuta dok kora ne postane tamna i čvrsta. Izvadite ga iz kalupa i obavezno ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Nemojte sjeći vruć hljeb jer se unutrašnjost mora stabilizovati nakon pečenja.
Najbolji savjeti za pripremu raženi kruh sa sjemenkama
Da bi vaš raženi kruh sa sjemenkama bio još bolji možete sjemenke kratko propržiti na suhoj tavi. To će osloboditi njihovu prirodnu aromu i dati hljebu intenzivniji okus. Ako želite mekšu koru poprskajte površinu hljeba običnom vodom čim ga izvadite iz rerne.
Raženo brašno upija više vode od pšeničnog pa se ne brinite ako je tijesto gušće nego inače. Hljeb čuvajte umotan u pamučnu krpu ili u papirnoj kesi kako bi sačuvao svoju vlažnost. Možete dodati i malo kima za bolji miris i lakšu probavu.
Možete probati i
smoothie od jagode,
hrskavi kruh ili
cijela pečena cvjetača.
