Zašto odabrati polpete od lososa s korjenastim povrćem
Polpete od lososa s korjenastim povrćem odličan su način da uvrstite više ribe u sedmični jelovnik na zanimljiv način. Korjenasto povrće dodaje volumen i vlakna dok losos pruža zdrave masnoće i visokokvalitetne proteine. Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva komplikovane kulinarske tehnike niti posebne aparate. Sve sastojke možete lako prilagoditi onome što trenutno imate u frižideru.
Upute za pripremu polpete od lososa s korjenastim povrćem
Priprema sastojaka: Filete lososa očistite od kože i kostiju pa ih nasjeckajte na sasvim sitne kockice. Mrkvu i korijen celera ogulite i narendajte na krupnijoj strani rende. Luk i peršun nasjeckajte što sitnije kako bi se smjesa lakše povezala.
Miješanje smjese: U velikoj posudi sjedinite nasjeckani losos s narendanim povrćem i lukom. Dodajte jaje koje će poslužiti kao vezivo i hljebne mrvice za čvršću teksturu. Začinite solju i biberom pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Oblikovanje polpeta: Od pripremljene smjese dlanovima oblikujte kuglice srednje veličine. Blago ih spljoštite kako biste dobili oblik polpete debljine oko dva centimetra. Ako je smjesa previše ljepljiva možete nakvasiti ruke s malo vode ili ulja.
Prženje u tavi: Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi i pažljivo stavljajte polpete unutra. Pržite ih oko četiri do pet minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Gotove polpete odložite na kuhinjski papir da se ocijedi višak masnoće.
Savjeti za pripremu polpete od lososa s korjenastim povrćem
Ako želite da polpete od lososa s korjenastim povrćem budu posebno čvrste ostavite smjesu u frižideru pola sata prije pečenja. Hladna smjesa se lakše oblikuje i manje se raspada prilikom okretanja u tavi. Kod sjeckanja ribe izbjegavajte korištenje blendera jer će losos postati previše kašast i polpete će izgubiti teksturu.
Slobodno dodajte malo naribane limunove korice u smjesu za dodatnu svježinu koja savršeno ide uz ribu. Pazite da ne prepečete polpete jer losos može brzo postati suh ako se predugo izlaže visokoj temperaturi. Najbolje ih je poslužiti odmah uz umak od jogurta ili sezonsku salatu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
kruške belle hélène,
salata od šiljastog kupusa ili
tatar od bakalara.
