Zašto je punjena bundeva dobar izbor
Glavni razlog zašto je punjena bundeva popularna jeste njena sposobnost da zadrži vlagu tokom pečenja. Unutrašnjost bundeve postaje mekana i kremasta te se dobro miješa sa začinjenim mesom. Možete koristiti različite vrste bundeva zavisno o vašem ukusu i dostupnosti. Ovo je kompletan obrok koji sadrži povrće, ugljikohidrate i proteine u jednom tanjiru.
Jednostavni koraci za pripremu punjena bundeva
Priprema bundeve: Prvo operite bundevu i odrežite joj gornji dio koji će služiti kao poklopac. Pomoću kašike pažljivo izvadite sve sjemenke i vlakna iz unutrašnjosti. Unutrašnji zid bundeve lagano posolite i premažite sa malo ulja. Stavite je u tepsiju dok pripremate nadjev.
Priprema nadjeva: Na tavi zagrijte malo ulja i popržite sitno sjeckani crni i bijeli luk. Dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju i postane mrvljivo. Zatim umiješajte opranu rižu i sos od paradajza te sve začinite solju i biberom. Kuhajte nekoliko minuta dok se sastojci ne povežu.
Punjenje i pečenje: Dobijenu smjesu kašikom prebacite u očišćenu unutrašnjost bundeve. Nemojte puniti do samog vrha jer će riža tokom pečenja malo narasti. Pokrijte bundevu njenim gornjim dijelom koji ste ranije odrezali. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko četrdeset minuta.
Provjera i serviranje: Provjerite viljuškom da li je meso bundeve postalo mekano prije nego što je izvadite. Ostavite jelo da odstoji desetak minuta prije rezanja kako bi se sokovi stabilizovali. Poslužite toplo uz malo kisele pavlake ili svježe salate po želji. Bundeva se reže na kriške zajedno sa nadjevom.
Savjeti za pripremu punjena bundeva
Za ovaj recept najbolje je koristiti hokkaido ili puter bundevu jer one imaju tanku koru koja se može jesti. Ako želite bogatiji ukus možete u nadjev dodati malo rendanog sira ili sjeckanih oraha.
Punjena bundeva će biti još ukusnija ako je pečete polako na nižoj temperaturi duže vrijeme. Vodite računa da meso bundeve ne postane previše mekano kako se ne bi raspala prilikom serviranja.
Ako ostane viška nadjeva možete ga poslužiti kao prilog uz glavno jelo. Prije pečenja možete u tepsiju sipati malo vode da bundeva ne zagori sa donje strane.
Više ideja možete pronaći ovdje:
konzervirane kruške,
janjeća pečenka sa umakom od pečenja ili
francuska salata s tunjevinom.
