Zašto isprobati bolognese sa puretinom
Bolognese sa puretinom nudi blaži i laganiji profil ukusa u poređenju sa tradicionalnim receptima sa crvenim mesom. Puretina se brže kuha, što štedi vaše vrijeme u kuhinji bez kompromisa na kvalitetu obroka. Ovaj sos je veoma prilagodljiv i lako ga možete obogatiti dodatnim začinskim biljem ili povrćem. Idealno je rješenje za one koji žele nutritivno izbalansiran obrok koji ne sjeda teško na želudac.
Priprema bolognese sa puretinom korak po korak
Priprema povrća: Sitno nasjeckajte crveni i bijeli luk na male kockice. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri i dodajte luk. Pržite ga nekoliko minuta dok ne postane mekan i proziran.
Prženje mesa: Dodajte mljevenu puretinu u tavu sa lukom. Meso pržite miješajući drvenom kašikom dok ne promijeni boju i ne razbijete sve grudvice. Dodajte so, biber i sušeni origano kako bi meso upilo začine.
Kuhanje sosa: Umiješajte koncentrat paradajza i sjeckani paradajz iz konzerve u tavu. Dodajte vodu, smanjite temperaturu i pustite da sos lagano krčka oko petnaest minuta dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte da sos ne zagori.
Posluživanje: Skuhajte špagete u velikom loncu slane vode prema uputama na pakovanju. Ocijedite tjesteninu i pomiješajte je sa gotovim sosom direktno u tavi ili prelijte preko serviranih porcija. Poslužite odmah dok je jelo vruće.
Moji savjeti za pripremu bolognese sa puretinom
Kako bi vaš bolognese sa puretinom bio još sočniji, u sos možete dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Skrob iz te vode pomoći će da se sos bolje poveže sa špagetama. Ako volite bogatiji ukus, dodajte sitno rendanu mrkvu ili celer na samom početku zajedno sa lukom. Povrće će dati prirodnu slatkoću i dodatnu gustinu sosu.
Pureće meso je posnije od junetine, pa je važno da ga ne prepržite previše kako bi ostalo mekano. Na samom kraju kuhanja možete dodati listiće svježeg bosiljka za mediteransku aromu. Ovaj sos možete pripremiti i u većim količinama jer je odličan za zamrzavanje. Prilikom podgrijavanja samo dodajte malo vode ili paradajz sosa kako biste povratili kremastu teksturu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
cijeli pečeni ramstek,
juha od rakovice ili
sok od povrća.
