Zašto isprobati domaći pomfrit u fritezi na vrući zrak
Kada se priprema domaći pomfrit u fritezi na vrući zrak izbjegava se potapanje hrane u duboko ulje. To čini obrok lakšim i smanjuje broj kalorija bez gubitka prepoznatljivog ukusa. Friteza cirkuliše vruć vazduh oko krompira i stvara ravnomjernu teksturu sa svih strana. Čišćenje nakon kuhanja je mnogo brže jer nema prskanja masnoće po cijeloj kuhinji.
Priprema domaći pomfrit u fritezi na vrući zrak korak po korak
Priprema krompira: Ogulite krompir i narežite ga na duguljaste štapiće debljine oko jedan centimetar. Stavite narezane štapiće u zdjelu sa hladnom vodom i ostavite ih da stoje desetak minuta kako bi se uklonio višak škroba. Nakon toga procijedite vodu i krompir stavite na čistu kuhinjsku krpu. Važno je da komadi budu potpuno suhi prije dodavanja začina.
Začinjavanje: Prebacite suhi krompir u suhu zdjelu i prelijte ga maslinovim uljem. Dodajte so i crvenu papriku po želji. Rukama ili velikom kašikom dobro promiješajte sve sastojke dok svaki komad ne bude prekriven tankim slojem ulja i začina. Pravilno oblaganje uljem ključno je za postizanje hrskavosti u fritezi.
Pečenje: Zagrijte fritezu na 200 stepeni pa ubacite pripremljeni krompir u korpu uređaja. Pecite ukupno dvadeset minuta. Na polovini pečenja obavezno izvucite korpu i dobro je protresite kako bi se krompirići okrenuli. To omogućava vrućem vazduhu da dopre do svakog dijela povrća.
Posluživanje: Izvadite krompir kada postane tamno zlatne boje i dobije čvrstu koricu. Provjerite da li je dovoljno pečen tako što ćete jedan komadić probosti viljuškom. Poslužite odmah dok je toplo jer tada ima najbolju teksturu. Možete ga kombinovati sa kečapom ili nekim laganim umakom na bazi jogurta.
Savjeti i preporuke za pripremu domaći pomfrit u fritezi na vrući zrak
Za najbolji domaći pomfrit u fritezi na vrući zrak birajte sorte krompira koje su pogodne za pečenje jer one sadrže više suhe tvari. Namakanje u vodi nemojte preskakati jer to direktno utiče na to koliko će pomfrit biti hrskav spolja. Ako želite dodatnu aromu u ulje možete umiješati malo bijelog luka u prahu ili sušenog origana prije nanošenja na krompir.
Pazite da ne prepunite korpu friteze jer se krompir tada neće peći nego pariti. Ako pravite veliku količinu pecite je u dva navrata. Prilikom protresanja korpe na pola kuhanja budite brzi kako se temperatura u uređaju ne bi previše spustila. Svježe pečen pomfrit ne pokrivajte jer će ga vlaga brzo omekšati.
Pogledajte i ove recepte:
polpete od povrća u fritezi na vrući zrak,
lazanje u fritezi na vrući zrak ili
pileće polpete u fritezi na vrući zrak.
