Zašto je pasta arrabbiata popularan recept
Pasta arrabbiata je savršen izbor za ljubitelje začinjene hrane. Sos se pravi od osnovnih namirnica koje većina ljudi već ima kod kuće. Možete prilagoditi jačinu ljutine dodavanjem više ili manje čili papričice. Ovo jelo je lagano, ali istovremeno pruža bogat ukus paradajza.
Jednostavni koraci za pripremu pasta arrabbiata
Kuhanje tjestenine: Stavite veliku šerpu sa posoljenom vodom da proključa. Dodajte tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne postane al dente. Ocijedite tjesteninu i sačuvajte malo vode od kuhanja za kasnije.
Priprema sosa: Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i čili pahuljice. Pržite kratko dok bijeli luk ne zamiriše, ali pazite da ne zagori.
Dinstanje paradajza: Dodajte pelat paradajz u tavu i lagano ga usitnite kuhačom. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuhajte sos na laganoj vatri oko deset minuta dok se malo ne zgusne.
Sjedinjavanje jela: Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu sa sosom i dobro promiješajte. Ako je sos pregust, ulijte malo sačuvane vode od kuhanja. Pospite svježim peršunom i poslužite odmah dok je toplo.
Moji savjeti za pripremu pasta arrabbiata
Za najbolju aromu koristite kvalitetno maslinovo ulje i svježi bijeli luk. Pasta arrabbiata najbolje ide uz penne tjesteninu jer se sos lijepo zadržava u rupicama. Ako želite blaži ukus, uklonite sjemenke iz čilija prije kuhanja. Možete dodati i malo rendanog parmezana na kraju za dodatnu kremoznost. Svježi bosiljak je takođe odlična zamjena za peršun ako više volite taj miris.
Uvijek kuhajte tjesteninu u dosta slane vode kako se ne bi zalijepila. Pravilno skuvana tjestenina treba da pruža blagi otpor pod zubima. Pasta arrabbiata se tradicionalno servira bez mesa, ali možete dodati piletinu ako želite više proteina.
Više ideja možete pronaći ovdje:
cijela pečena patka u pećnici,
domaći lasagnette ili
riblja juha s kozicama.
