Zašto je ratatouille dobar izbor
Ratatouille je savršen način da iskoristite sezonsko povrće iz bašte. Jelo je puno prirodnih okusa koji se međusobno dopunjuju tokom kuhanja. Lagano je za pripremu i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Kombinacija začinskog bilja daje mu poseban mediteranski miris.
Jednostavni koraci za pripremu ratatouille
Priprema povrća: Operite svo povrće pod mlazom vode. Patlidžan, tikvice i paradajz isijecite na kolutove slične debljine. Papriku i crni luk očistite i isijecite na sitnije kockice. Bijeli luk sitno nasjeckajte.
Dinstanje baze: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i papriku pa pržite nekoliko minuta dok ne omekšaju. Ubacite bijeli luk i miješajte kratko dok ne zamiriše. Ovo je osnova za vaš ratatouille.
Slaganje povrća: Preko baze od luka i paprike poređajte naizmjenično kolutove patlidžana, tikvica i paradajza. Možete ih slagati u krug ili u redove. Pospite timijanom, solju i biberom po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite temperaturu.
Kuhanje do kraja: Ostavite da se povrće lagano krčka oko trideset minuta. Povremeno provjerite da tečnost ne ispari potpuno, a povrće treba postati mekano. Maknite sa vatre i ostavite da odstoji pet minuta prije posluživanja. Uživajte u laganom obroku.
Moji savjeti za pripremu ratatouille
Za najbolji ratatouille koristite zreo paradajz koji će pustiti svoje sokove. Ako želite intenzivniji okus, povrće možete kratko zapeći u rerni nakon kuhanja na šporetu. Rezanje povrća na ujednačene komade pomaže da se sve skuha u isto vrijeme.
Dodavanje svježeg bosiljka na samom kraju donosi dodatnu svježinu jelu. Nemojte previše miješati povrće dok se krčka kako bi kolutovi zadržali svoj oblik. Ovo jelo je još ukusnije sutradan kada se svi mirisi potpuno sjedine.
Možete probati i
salata od tune s crvenim lukom,
pileći mini fileti iz tave ili
suši s tunom.
