Dobri razlozi za pripremu juha od brokule
Juha od brokule puna je vitamina i minerala koji su važni za zdravlje. Njena kremasta tekstura čini je omiljenim izborom za sve generacije. Odličan je način da djeca pojedu više povrća na ukusan način. Možete je lako prilagoditi dodavanjem različitih začina po želji.
Kako pripremiti juha od brokule
Priprema povrća: Prvo operite brokulu i narežite je na manje cvjetove. Očistite luk i bijeli luk pa ih sitno nasjeckajte. Stabljiku brokule nemojte bacati nego je ogulite i narežite na manje kockice. Sve povrće stavite na dasku dok zagrijavate lonac.
Dinstanje sastojaka: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Ubacite bijeli luk i kratko promiješajte da pusti miris. Pazite da bijeli luk ne zagori jer to može pokvariti ukus.
Kuhanje povrća: Dodajte brokulu u lonac i prelijte je povrtnim temeljcem. Pustite da tekućina proključa a zatim smanjite vatru. Kuhajte oko petnaest minuta dok brokula potpuno ne omekša. Provjerite viljuškom da li je stabljika mekana prije nego nastavite dalje.
Blendanje i serviranje: Sklonite lonac sa vatre i koristite štapni mikser da usitnite povrće. Ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte so i biber. Vratite juhu na kratko na vatru da se svi sastojci sjedine. Poslužite toplo uz krutone ili malo prepečenog hljeba.
Korisni savjeti za pripremu juha od brokule
Ako želite intenzivniji ukus brokulu možete kratko propržiti na maslacu prije dodavanja temeljca. Juha od brokule može se zamrznuti ako u nju još niste dodali vrhnje za kuhanje. Umjesto običnog vrhnja možete koristiti kokosovo mlijeko za drugačiju aromu. Za dodatnu hrskavost pospite juhu tostiranim sjemenkama bundeve ili suncokreta. Ako je juha pregusta slobodno dodajte još malo tople vode ili temeljca dok ne dobijete željenu gustoću. Vodite računa da ne prekuvate povrće kako bi juha zadržala lijepu zelenu boju. Svježa brokula uvijek daje bolji rezultat od zaleđene.
Više ideja možete pronaći ovdje:
riblji paprikaš s kokosovim mlijekom,
skyr s dodacima ili
riža iz jednog lonca sa govedinom.
