Zašto je krumpir pržen na maslacu popularan recept
Maslac pruža krumpiru mliječnu aromu i teksturu koju je nemoguće postići običnim uljem. Krumpir pržen na maslacu dobija hrskavu spoljašnjost dok iznutra ostaje mekan i kremast. Ovakva priprema je veoma brza i ne zahtijeva napredne kulinarske vještine. Idealan je izbor za porodični ručak kada želite nešto provjereno i ukusno.
Kako napraviti krumpir pržen na maslacu
Priprema krumpira: Ogulite krumpir i operite ga pod mlazom hladne vode kako biste uklonili višak škroba. Narežite ga na kockice ili tanke kriške ujednačene veličine da bi se ravnomjerno ispekao. Veoma je važno da komadiće krumpira dobro osušite čistom kuhinjskom krpom prije prženja.
Zagrijavanje masnoće: Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte maslinovo ulje zajedno sa maslacem. Ulje služi da spriječi maslac od brzog izgaranja na visokoj temperaturi. Sačekajte da se maslac potpuno otopi i počne lagano da pjeni prije nego što dodate povrće.
Prženje u tavi: Ubacite pripremljen krumpir u tavu i rasporedite ga tako da komadići ne budu previše nagomilani. Pržite bez miješanja prvih nekoliko minuta kako bi se stvorila lijepa hrskava korica. Zatim ih pažljivo okrenite špatulom i nastavite pržiti dok ne omekšaju.
Začinjavanje: Pred sam kraj kuhanja dodajte so i biber prema vlastitom ukusu. Ubacite prstohvat ruzmarina koji će pustiti dodatnu aromu u vreli maslac. Vaš krumpir pržen na maslacu je spreman za serviranje dok je još vruć i mirisan.
Moji savjeti za pripremu krumpir pržen na maslacu
Birajte vrste krumpira koje su pogodnije za prženje jer one bolje zadržavaju svoj oblik. Nemojte pretrpati tavu jer će se u protivnom krumpir pržen na maslacu više kuhati na pari nego pržiti. Stalno miješanje treba izbjegavati kako bi se formirala željena tekstura.
Ako želite dodatnu aromu možete u tavu ubaciti i cijeli češanj bijelog luka. Sušenje krumpira nakon pranja je ključan korak za postizanje maksimalne hrskavosti. Ukoliko maslac počne previše tamniti slobodno malo smanjite temperaturu na šporetu.
Možete probati i
grčki janjeći gulaš,
sorbet ili
prženi pileći bataci.
