Što čini domaći bageli dobrim izborom
Kada sami pravite domaći bageli, imate potpunu kontrolu nad sastojcima i svježinom svakog komada. Ova peciva su idealna za sendviče jer su dovoljno čvrsta da drže bogata punjenja poput krem sira i lososa. Proces kuhanja prije pečenja stvara onu prepoznatljivu žvakaću strukturu koju svi vole. Svježe pečeni domaći bageli iz vaše rerne mirišu nevjerovatno i podižu svaki doručak na viši nivo.
4 koraka za pripremu domaći bageli
Miješanje tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno, suhi kvasac i so. Dodajte mlaku vodu i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Mjesite oko deset minuta dok ne postane elastično i mekano. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se domaći bageli dižu sat vremena.
Oblikovanje peciva: Dignuto tijesto podijelite na osam jednakih dijelova i oblikujte loptice. Prstom napravite rupu u sredini svake loptice i lagano je proširite kružnim pokretima ruku. Stavite oblikovane komade na papir za pečenje i ostavite ih da odmaraju još desetak minuta. Rupu napravite dovoljno velikom jer će se tokom pečenja tijesto širiti.
Kuhanje u vodi: Zagrijte vodu u velikom loncu i dodajte med dok ne proključa. Svaki komad tijesta spustite u kipuću vodu i kuhajte po jednu minutu sa svake strane. Rešetkastom kašikom pažljivo izvadite domaći bageli i vratite ih na pleh za pečenje. Ovaj korak je ključan za postizanje prave teksture korice peciva.
Pečenje: Premažite prokuhana peciva umućenim jajetom i pospite susamom ili makom po želji. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko dvadeset minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i pustite da se kratko ohlade na rešetki prije rezanja. Domaći bageli su najbolji kada se jedu topli i svježi.
Savjeti i preporuke za pripremu domaći bageli
Ako želite još sjajniju koricu, u vodu za kuhanje možete dodati kašičicu sode bikarbone umjesto meda. Važno je da voda ne ključa previše snažno kako se domaći bageli ne bi deformisali prilikom ubacivanja u lonac. Za najbolje rezultate koristite oštro brašno jer ono daje bolju strukturu tijestu.
Kada oblikujete rupu u sredini, pazite da bude promjera oko tri centimetra jer će tijesto dodatno narasti u rerni. Ostatke pečenih peciva možete zamrznuti i kasnije zagrijati u tosteru za brzi doručak. Punite ih krem sirom i svježim povrćem za savršen obrok koji će vas dugo držati sitim.
Više ideja možete pronaći ovdje:
pureća prsa u posudi za pečenje sa povrćem,
piletina sa hasselback krumpirom ili
salata sa odreskom.
