Što čini odrezak sa zgnječenim krumpirom dobrim izborom
Odrezak sa zgnječenim krumpirom je omiljen jer spaja klasične sastojke na nov i zanimljiv način. Krumpir se prvo skuha a zatim prži dok ne postane hrskav spolja i mekan u sredini. Meso se peče kratko na visokoj temperaturi kako bi zadržalo prirodnu sočnost i mekoću. Ovo je odličan izbor za brzu večeru koja izgleda kao iz vrhunskog restorana.
4 koraka za pripremu odrezak sa zgnječenim krumpirom
Kuhanje krumpira: Operite krumpir i stavite ga u lonac sa hladnom vodom i malo soli. Kuhajte ga dok ne postane mekan ali pazite da se ne počne raspadati. Kada je kuhan procijedite vodu i ostavite ga nekoliko minuta da se kratko prohladi.
Gnječenje i prženje: Stavite krumpir na radnu površinu i lagano ga pritisnite gnječilicom ili dlanom da malo pukne. Zagrijte tavu sa malo ulja i pržite ga dok ne dobije zlatnu boju sa obje strane. Odrezak sa zgnječenim krumpirom najbolje ide uz ovako hrskavo pripremljen prilog.
Priprema mesa: Meso izvadite iz frižidera ranije kako bi postiglo sobnu temperaturu prije pečenja. Začinite ga solju i biberom ravnomjerno sa svih strana. Zagrijte tiganj na jakoj vatri i dodajte preostalo maslinovo ulje za pečenje.
Pečenje i odmaranje: Pecite meso nekoliko minuta sa svake strane prema vašem ukusu. Pred kraj dodajte maslac bijeli luk i ruzmarin u tavu pa prelijte meso sokovima. Izvadite meso i ostavite ga da odmori pet minuta prije serviranja.
Moji savjeti za pripremu odrezak sa zgnječenim krumpirom
Za najbolji odrezak sa zgnječenim krumpirom birajte kvalitetne komade mesa poput bifteka ili ramsteka. Meso uvijek pecite na jako zagrijanoj tavi kako biste odmah zatvorili pore i zadržali sokove unutra. Krumpir možete začiniti i crvenom paprikom za dodatnu boju i okus.
Prilikom gnječenja krumpira budite nježni kako biste zadržali veće komade koji će se bolje ispržiti. Važno je da meso odmara nakon pečenja jer to osigurava mekoću pri svakom rezu. Ako volite jače arome dodajte malo više bijelog luka u tavu tokom zadnje minute pečenja.
Pogledajte i ove recepte:
američke palačinke,
boeuf bourguignon ili
mljevena janjetina u posudi za pečenje.
