Zašto vrijedi pripremiti hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak
Korištenje friteze na vrući zrak omogućava da hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak postane hrskav uz minimalnu količinu masnoće. Tradicionalno prženje u tavi često zahtijeva mnogo ulja, što može otežati jelo. U fritezi se toplota ravnomjerno raspoređuje, pa svaki komadić dobije zlatnu boju. Ovo je zdravija alternativa koja ne kompromituje ukus ni teksturu.
Kako se priprema hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak
Priprema tofua: Prvo ocijedite tofu iz pakovanja i pritisnite ga papirnim ubrusima da uklonite višak vlage. Što je tofu suvlji, to će krajnji rezultat biti bolji. Narežite ga na kocke veličine oko dva centimetra. Stavite kocke u posudu i prelijte ih maslinovim uljem.
Začinjavanje: U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob, bijeli luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber. Pospite ovu mješavinu preko kockica tofua. Lagano promiješajte rukama ili kašikom da svaki komad bude ravnomjerno prekriven začinima. Kukuruzni škrob je ključan jer on stvara tanku koricu koja postaje hrskava tokom pečenja.
Pečenje: Zagrijte fritezu na 200 stepeni Celzijusa nekoliko minuta. Rasporedite kocke tofua u korpu friteze u jednom sloju, pazeći da se ne preklapaju previše. Pecite deset do petnaest minuta, zavisno o tome koliko želite da bude hrskavo. Na polovini vremena protresite korpu kako bi se hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak ravnomjerno ispekao sa svih strana.
Posluživanje: Izvadite gotov tofu iz friteze čim postane zlatno smeđe boje. Ostavite ga minut da se malo prohladi prije serviranja. Možete ga poslužiti uz omiljeni umak od soje ili čilija. Odlično se slaže sa svježom salatom ili kuhanim žitaricama.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak
Ako želite da hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak bude još hrskaviji, ostavite ga pod pritiskom težeg predmeta petnaest minuta prije rezanja. Ovo će izvući dodatnu vodu koju ubrusi ne mogu dosegnuti. Nemojte prepuniti korpu friteze jer protok zraka mora biti slobodan oko svakog komada.
Možete eksperimentisati sa začinima dodavanjem kurkume ili čilija za pikantniji ukus. Ako radite veću količinu, pecite je u više tura kako bi se zadržala tekstura. Tofu je najbolje konzumirati odmah nakon pripreme dok je korica još čvrsta. Ukoliko ostane viška, možete ga kratko podgrijati u fritezi na par minuta.
Pogledajte i ove recepte:
pileći burger u fritezi na vrući zrak,
tortilja pizza u fritezi na vrući zrak ili
riblje polpete u fritezi na vrući zrak.
