Zašto je focaccia dobar izbor
Focaccia je savršen izbor jer se tijesto lako priprema bez dugog miješenja. Možete je obogatiti različitim začinima poput ruzmarina ili dodati masline i paradajz. Miris svježeg hljeba brzo će ispuniti cijelu vašu kuću. Odlična je za porodična okupljanja jer se lako dijeli na komade.
Kako napraviti focaccia
Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno, suhi kvasac i so. Polako dodajte mlaku vodu i miješajte dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Pokrijte posudu krpom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta. Tijesto treba da se udvostruči u veličini.
Oblikovanje u plehu: Obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga sa malo maslinovog ulja. Prebacite naraslo tijesto u pleh i lagano ga razvucite prstima prema ivicama. Ponovo pokrijte i ostavite da odmara još 45 minuta. To će omogućiti da tijesto postane prozračno.
Dodavanje dodataka: Prstima napravite mala udubljenja po cijeloj površini tijesta. Prelijte ostatkom maslinovog ulja i pospite ruzmarinom i krupnom solju. Možete dodati i druge začine po želji. Ostavite da odstoji još 15 minuta dok se rerna grije.
Pečenje: Zagrijte rernu na 220 stepeni. Pecite hljeb oko 20 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije sječenja. Najbolja je dok je još topla i mirisna.
Savjeti za pripremu focaccia
Za najbolju teksturu koristite kvalitetno maslinovo ulje jer ono daje glavni ukus. Ako želite još mekšu sredinu, ostavite tijesto u frižideru preko noći. Hladna fermentacija razvija bolje mjehuriće u tijestu.
Focaccia se može obogatiti i sušenim paradajzom ili svježim povrćem. Prije pečenja slobodno utisnite masline ili tanke kriške luka u tijesto. Uvijek pazite da rerna bude potpuno zagrijana prije nego što stavite pleh unutra. To garantuje da će korica biti hrskava a unutrašnjost mekana.
Možete probati i
domaća kajgana,
mljevena piletina iz tave ili
čips od cikle.
