Zašto vrijedi pripremiti pita s kozicama i špinatom
Ova pita nudi savršen balans između hrskavog tijesta i sočnog punjenja. Kozice daju poseban morski ton koji se odlično slaže sa blagim špinatom. Pita s kozicama i špinatom se može poslužiti topla ili hladna što je čini praktičnom za sve prilike. Korištenje sira i jogurta osigurava da unutrašnjost ostane mekana i kremasta.
Kako se priprema pita s kozicama i špinatom
Priprema punjenja: Nasjeckajte luk i kratko ga propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte očišćene kozice i špinat pa dinstajte nekoliko minuta dok špinat ne omekša. Sklonite sa vatre i pustite da se kratko prohladi. U smjesu dodajte izmrvljeni feta sir i jedno jaje pa sve lagano promiješajte.
Izrada preljeva: U manjoj posudi umutite preostala dva jaja sa jogurtom i uljem. Dodajte malo soli po ukusu ali vodite računa da je sir već slan. Ovaj preljev će služiti za premazivanje svake kore kako bi pita bila sočna i mekana. Dobro izmiješajte smjesu viljuškom da postane ujednačena.
Slaganje kora: Pleh za pečenje premažite uljem i stavite dvije kore na dno. Svaku koru lagano premažite pripremljenom smjesom od jaja i jogurta. Rasporedite dio nadjeva sa kozicama i špinatom preko kora. Ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal a na vrh stavite dvije prazne kore.
Pečenje pite: Gornju koru premažite ostatkom preljeva ili sa vrlo malo ulja. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 30 minuta. Pita treba da dobije zlatnu boju i postane hrskava na ivicama. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji pet minuta prije rezanja.
Korisni savjeti za pripremu pita s kozicama i špinatom
Ako koristite zamrznute morske plodove obavezno ih potpuno odmrznite i posušite papirnim ubrusom. Višak vode iz povrća takođe treba dobro ocijediti kako pita s kozicama i špinatom ne bi postala gnjecava tokom pečenja.
Kore možete slagati jednu na drugu u pleh ili ih motati u obliku manjih rolata zavisno od toga kakav izgled želite postići. Za dodatni ukus u punjenje možete dodati malo bijelog luka ili svježeg začinskog bilja poput kopra. Prije pečenja pitu možete posuti susamom za ljepšu teksturu. Uvijek koristite sobnu temperaturu sastojaka za bolji rezultat.
Možda će vam se svidjeti i
odrezak sa hasselback krumpirom,
slana pita sa patkom ili
tjestenina sa svinjskim fileom.
