Dobri razlozi za pripremu slana pita sa puretinom i porilukom
Glavna prednost je što slana pita sa puretinom i porilukom koristi lagano meso koje se brzo termički obrađuje. Poriluk daje specifičnu blagu slatkost i sočnost koja se savršeno nadopunjuje sa purećim fileom. Korištenje gotovih kora značajno skraćuje vrijeme provedeno u kuhinji bez gubitka na kvalitetu ukusa. Ovo jelo je izbalansirano jer sadrži i proteine i povrće u svakom komadu.
Kako pripremiti slana pita sa puretinom i porilukom
Priprema punjenja: Isjeckajte puretinu na sitne kockice a poriluk na tanke kolutiće. Zagrijte malo ulja u tavi pa prvo prodinstajte poriluk dok potpuno ne omekša. Dodajte meso i pržite ga desetak minuta dok ne dobije lijepu boju i dok tečnost ne ispari. Na kraju začinite solju i biberom te sklonite sa vatre da se prohladi.
Izrada preljeva: U dubokoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte kiselu pavlaku, mineralnu vodu i ostatak ulja pa sve dobro sjedinite miješanjem. Ovaj preljev će povezati kore i nadjev te osigurati da unutrašnjost ostane mekana. Po želji u smjesu možete dodati još malo soli.
Slaganje kora: Podmažite pleh za pečenje uljem i na dno stavite dvije kore. Svaku koru malo premažite preljevom pa ravnomjerno rasporedite dio smjese od mesa i povrća. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke pazeći da završite sa dvije kore na vrhu. Gornji sloj bogato premažite ostatkom preljeva.
Pečenje jela: Ubacite pleh u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite pitu oko 30 do 40 minuta dok površina ne postane zlatna i hrskava. Izvadite pleh iz rerne i poprskajte sa par kapi vode pa pokrijte krpom na pet minuta. Režite na veće kocke i poslužite dok je toplo.
Korisni savjeti za pripremu slana pita sa puretinom i porilukom
Za još bolji ukus možete u fil dodati malo svježeg peršuna ili kopra koji se odlično slažu sa puretinom. Slana pita sa puretinom i porilukom bit će još lakša ako koristite mineralnu vodu sa mjehurićima jer ona tijesto čini vazdušastim. Obavezno dobro operite poriluk jer se pijesak često zavuče duboko između njegovih slojeva. Ako želite intenzivniji miris meso možete kratko marinirati u malo senfa prije prženja.
Pitu pecite na srednjoj rešetki rerne kako dno ne bi zagorjelo dok se gornji dio peče. Ukoliko vam ostane komad za sutradan najbolje je da ga podgrijete u rerni a ne u mikrovalnoj kako bi kore ostale hrskave. Uz ovo jelo se odlično slaže i salata od paradajza ili pečene paprike.
Više ideja možete pronaći ovdje:
tjestenina s kozicama,
iverak zlatopjeg sa salatom od šiljastog kupusa ili
entrecôte na roštilju.
