Zašto isprobati riblje polpete
Riblje polpete su veoma praktične jer se mogu pripremiti unaprijed i pržiti neposredno prije obroka. Koristeći filete bakalara dobijate lagan i hranljiv obrok koji ne opterećuje stomak. Ova receptura ne zahtijeva komplikovane tehnike kuhanja pa je pogodna i za početnike. Ukus ribe je blag i prijatan što ove polpete čini omiljenim izborom za porodični ručak.
Priprema riblje polpete korak po korak
Priprema ribe: Filete bakalara operite i dobro osušite kuhinjskim papirom. Isijecite ribu na veoma sitne komadiće ili je kratko usitnite u blenderu ali pazite da ne postane kaša. Stavite usitnjenu ribu u veću zdjelu. Dodajte malo limunovog soka kako biste naglasili svježinu sastojaka.
Miješanje smjese: U zdjelu sa ribom dodajte sitno sjeckani bijeli luk i peršun. Razbijte jaja i dodajte ih smjesi zajedno sa prezlom solju i biberom. Sve sastojke dobro promiješajte rukama ili kašikom dok ne dobijete ujednačenu masu. Pustite da smjesa odstoji nekoliko minuta kako bi prezle upile vlažnost.
Oblikovanje polpeta: Navlaženim rukama uzimajte manju količinu smjese i oblikujte kuglice. Zatim ih blago pritisnite dlanovima da dobijete oblik diska debljine oko dva centimetra. Redajte oblikovane komade na tanjir dok ne potrošite svu smjesu. Vodite računa da su sve polpete slične veličine radi ravnomjernog pečenja.
Prženje u tiganju: Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pažljivo spuštajte polpete u vruće ulje i pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane. Kada dobiju zlatno smeđu boju izvadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom. Poslužite toplo uz prilog po vašem izboru.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi riblje polpete
Ako želite da vaše riblje polpete budu još sočnije možete u smjesu dodati jedan rendani krompir koji ste prethodno ocijedili od viška vode. Važno je da riba bude dobro očišćena od kostiju prije nego što je usitnite. Ukoliko se smjesa previše lijepi za ruke dodajte još malo prezle dok ne postane laka za oblikovanje.
Možete koristiti i drugu vrstu bijele ribe ako trenutno nemate bakalar u zamrzivaču. Za dodatnu aromu dodajte malo rendane korice limuna direktno u masu. Prilikom prženja nemojte pretrpati tiganj kako bi se temperatura ulja održala stabilnom. Riblje polpete su najbolje kada se jedu odmah ali se mogu čuvati u frižideru do sutradan.
Možda će vam se svidjeti i
džem od šipka,
waldorf salata ili
slatke žemljice za čaj.
