Zašto je punjeni svinjski file dobar izbor
Glavna prednost ovog recepta je što meso zadržava svu svoju vlažnost zahvaljujući bogatom punjenju. Punjeni svinjski file omogućava vam da kombinujete različite ukuse unutar samog komada mesa. To je jednostavan način da od običnog komada svinjetine napravite jelo koje izgleda kao iz restorana. Svi sastojci su lako dostupni u lokalnim prodavnicama tokom cijele godine.
Jednostavni koraci za pripremu punjeni svinjski file
Priprema mesa: Operite svinjski file i očistite ga od viška masnoće. Napravite jedan duboki rez po dužini ali pazite da ne presiječete meso do kraja. Rastvorite meso kao knjigu i lagano ga istucite čekićem preko providne folije da postane tanje.
Punjenje: Unutrašnjost mesa ravnomjerno posolite i pobiberite po ukusu. Preko cijele površine mesa poslažite listove šunke a zatim preko njih stavite listove sira. Po želji možete dodati i malo ruzmarina za bolju aromu.
Rolanje i pečenje: Čvrsto urolajte meso i učvrstite ga kuhinjskim koncem na svakih nekoliko centimetara. Na tiganju kratko propržite roladu sa svih strana na vrelom ulju da dobije boju. Prebacite meso u posudu za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Serviranje: Izvadite meso iz rerne i ostavite ga da odmori desetak minuta na sobnoj temperaturi. Uklonite kuhinjski konac oštrim makazama ili nožem prije samog rezanja. Narežite file na kriške i poslužite dok je još toplo uz omiljeni prilog.
Korisni savjeti za pripremu punjeni svinjski file
Uvijek birajte svježe komade mesa kako bi punjeni svinjski file bio što mekši nakon termičke obrade. Ako želite intenzivniji ukus, u punjenje možete dodati malo senfa ili tanke kriške kiselih krastavaca. Pazite da ne presušite meso predugim pečenjem jer je file sam po sebi krt komad svinjetine.
Preporučuje se korištenje termometra za meso kako biste bili sigurni da je sredina dostigla idealnu temperaturu. Ostavljanje mesa da miruje nakon pečenja ključno je za zadržavanje sokova unutar rolade. Tako će vaš punjeni svinjski file ostati sočan pri svakom zalogaju.
Pogledajte i ove recepte:
gratinirani hlap,
hrskavi kruh sa sjemenkama ili
smoothie od manga.
