Što čini škampi na pari u bijelom vinu dobrim izborom
Škampi na pari u bijelom vinu su savršen izbor jer zadržavaju svu svoju sočnost i prirodnu slatkoću. Kuhanje na pari je zdravija metoda pripreme koja ne zahtijeva puno masnoće. Bijelo vino dodaje potrebnu kiselinu i dubinu okusa koja se savršeno slaže s češnjakom. Priprema traje vrlo kratko pa ćete provesti minimalno vremena u kuhinji.
4 koraka za pripremu škampi na pari u bijelom vinu
Priprema sastojaka: Škampe dobro operite pod mlazom hladne vode i ocijedite ih. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte kako bi pustili sve svoje arome. Pripremite bijelo vino i maslinovo ulje unaprijed.
Pirjanje češnjaka: U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga popržite samo dok ne zamiriše. Pazite da češnjak ne zagori jer bi jelo moglo postati gorko.
Kuhanje škampa: Ubacite škampe u tavu i lagano ih promiješajte s uljem i češnjakom. Ulijte bijelo vino i poklopite tavu poklopcem. Pustite da se škampi kuhaju na pari oko deset minuta dok ne promijene boju u narančastu.
Završni dodaci: Na kraju kuhanja dodajte sol, biber i svježi peršin. Sve lagano promiješajte i poškropite sokom od limuna. Poslužite odmah uz domaći kruh koji će upiti ukusni umak.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi škampi na pari u bijelom vinu
Za najbolje rezultate uvijek birajte svježe škampe koji imaju čvrst oklop i mirišu na more. Ako koristite zamrznute, obavezno ih potpuno odmrznite i posušite prije stavljanja u tavu. Kvaliteta vina igra veliku ulogu u finalnom okusu pa koristite ono koje biste i sami rado pili. Škampi na pari u bijelom vinu ne smiju se prekuhati jer će meso postati gumeno i žilavo.
Preporučuje se poslužiti ih uz kriške limuna kako bi svatko mogao dodati kiselost po želji. Također, možete dodati malo čilija ako volite pikantnije varijante morskih plodova. Ovaj recept je vrlo fleksibilan pa slobodno prilagodite količinu češnjaka svom ukusu.
Možda će vam se svidjeti i
naan kruh,
cijeli pečeni romb kvrgaš ili
ukiseljeno povrće.
