Dobri razlozi za pripremu domaće rolice s cimetom
Priprema kod kuće omogućuje vam da kontrolirate količinu začina i svježinu sastojaka. Domaće rolice s cimetom imaju puno bogatiji okus od onih koje kupite u trgovini jer koristite pravi maslac. Tekstura tijesta je prozračna i mekana što je teško postići industrijskom proizvodnjom. Ovaj recept je idealan za druženja s prijateljima ili obitelji.
Kako pripremiti domaće rolice s cimetom
Priprema tijesta: Pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom i kvascem u velikoj zdjeli. Ostavite nekoliko minuta da kvasac postane aktivan. Dodajte brašno, jaje, prstohvat soli i otopljeni maslac u smjesu. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke i ostavite ga na toplom mjestu da se udvostruči.
Oblikovanje peciva: Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u oblik pravokutnika debljine oko pola centimetra. Premažite cijelu površinu omekšalim maslacem koji ste pripremili za punjenje. Pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta ravnomjerno preko maslaca. Pažljivo zarolajte tijesto u čvrstu roladu počevši od duže strane.
Rezanje i slaganje: Oštrim nožem ili koncem narežite roladu na komade širine tri centimetra. Složite ih u pleh obložen papirom za pečenje ostavljajući malo razmaka između njih. Pokrijte pleh krpom i ostavite da domaće rolice s cimetom odmaraju još dvadesetak minuta prije pečenja.
Pečenje i hlađenje: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i stavite pleh s pecivima unutra. Pecite oko dvadeset minuta dok ne dobiju zlatnu boju na vrhovima. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja. Po želji ih možete preliti glazurom od šećera u prahu i malo mlijeka.
Savjeti i preporuke za pripremu domaće rolice s cimetom
Provjerite da mlijeko nije prevruće kako ne biste uništili kvasac prije nego što počne djelovati. Najbolje je koristiti mlijeko sobne temperature ili lagano zagrijano na dodir. Kada pečete domaće rolice s cimetom pazite da ih ne prepečete jer će tada postati suhe. Izvadite ih čim postanu lagano smeđe boje. Ako želite da budu dodatno mekane možete ih preliti s malo toplog vrhnja za šlag prije pečenja. Maslac za premazivanje treba biti potpuno mekan kako ne bi potrgao razvaljano tijesto.
Ostatke rolica čuvajte u zatvorenoj posudi kako bi zadržale vlagu do sljedećeg dana. Možete ih kratko zagrijati u mikrovalnoj pećnici neposredno prije konzumacije. To će ponovno otopiti šećer i maslac unutar tijesta te im vratiti mekoću.
Možda će vam se svidjeti i
bakalar iz woka,
slana pita sa patkom i porilukom ili
moules marinières.
