Što čini slana pita sa patkom i porilukom dobrim izborom
Slana pita sa patkom i porilukom nudi jedinstvenu kombinaciju sastojaka koja se rijetko viđa u svakodnevnoj kuhinji. Pačije meso je poznato po svojoj sočnosti i odlično se slaže sa povrćem poput poriluka. Ovaj obrok je veoma zasitan i može poslužiti kao glavno jelo za porodični ručak ili večeru. Domaće tijesto i svježi sastojci garantuju kvalitetniji obrok nego bilo koja kupovna varijanta.
4 koraka za pripremu slana pita sa patkom i porilukom
Priprema nadjeva: Meso patke isijecite na sitne komadiće a poriluk na tanke kolutove. Na tiganju otopite maslac i kratko propržite meso dok ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte poriluk i dinstajte ga nekoliko minuta dok potpuno ne omekša. Sklonite tiganj sa vatre i ostavite sastojke da se malo prohlade.
Priprema baze: Razvaljajte prhko tijesto na radnoj površini pa ga pažljivo prebacite u kalup za pitu. Prstima pritisnite tijesto uz dno i rubove kalupa kako bi poprimilo pravilan oblik. Izbockajte dno viljuškom na nekoliko mjesta kako bi zrak mogao izlaziti tokom pečenja. Stavite tijesto u rernu zagrijanu na 180 stepeni i pecite deset minuta.
Miješanje smjese: U posebnoj posudi umutite jaja sa vrhnjem za kuhanje dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte so i biber prema ukusu pa ubacite dinstano meso i poriluk. Sve dobro promiješajte kašikom kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili u tečnosti. Nadjev treba biti gust i kremast prije nego što ga prelijete preko tijesta.
Završno pečenje: Izvadite polupečeno tijesto iz rerne i preko njega ravnomjerno izlijte pripremljenu smjesu. Vratite kalup u rernu i pecite još dvadeset do dvadeset pet minuta. Slana pita sa patkom i porilukom je spremna kada gornji sloj postane čvrst i dobije lijepu boju. Ostavite pitu da se malo prohladi prije nego što je isiječete na komade.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi slana pita sa patkom i porilukom
Da bi vaša slana pita sa patkom i porilukom bila još bolja preporučujemo da meso patke prethodno očistite od viška masnoće. Poriluk koristite samo bijeli i svijetlozeleni dio jer su oni najmekši i najukusniji. Ako želite dodatnu aromu možete u nadjev naribati malo tvrdog sira ili dodati prstohvat muškatnog oraščića.
Obavezno kratko zapecite tijesto prije dodavanja nadjeva kako ono ne bi ostalo gnjecavo od tečnosti. Ukoliko nemate vremena za pravljenje domaćeg tijesta možete koristiti i kvalitetno kupovno lisnato tijesto. Pita se najbolje sječe kada odstoji desetak minuta nakon pečenja jer se tada nadjev dodatno stisne. Poslužite je uz čašu hladnog jogurta ili osvježavajuću zelenu salatu za kompletan ugođaj.
Više ideja možete pronaći ovdje:
bakalar iz woka,
moules marinières ili
glazirani odrezak tune.
