Zašto vrijedi pripremiti bbq pileći bataci
BBQ pileći bataci nude savršen balans između slatkih i dimljenih nota koje pruža kvalitetan umak. Pečenje u rerni omogućava da se masnoća polako topi čime meso zadržava svu svoju prirodnu sočnost. Ovo jelo je veoma praktično jer se većina posla obavlja u rerni bez potrebe za stalnim nadzorom. Korištenje bataka osigurava da meso ne postane suho tokom termičke obrade kao što je to često slučaj sa bijelim mesom.
Kako se priprema bbq pileći bataci
Priprema mesa: Pileće batake operite i obavezno ih dobro osušite papirnim ubrusom kako bi začini bolje prionuli. Stavite meso u duboku posudu i prelijte uljem. Dodajte sol, biber, bijeli luk i crvenu papriku pa sve rukama dobro utrljajte u svaki komad mesa.
Prvo pečenje: Tepsiju obložite papirom za pečenje i rasporedite batake tako da između njih ostane malo razmaka. Stavite ih u rernu koju ste prethodno zagrijali na 200 stepeni. Pecite batake oko 25 minuta dok meso ne počne dobijati zlatnu boju i lagano se stezati.
Nanošenje umaka: Izvadite tepsiju iz rerne i pomoću kuhinjske četkice bogato premažite gornju stranu svakog komada bbq umakom. Vratite meso u rernu na dodatnih 15 minuta kako bi se umak karamelizovao i postao ljepljiv. Možete jednom okrenuti meso i premazati ga i sa donje strane za jači okus.
Završnica i serviranje: Gotove batake izvadite iz rerne i ostavite ih da odstoje u tepsiji oko pet minuta prije služenja. Mirovanje mesa omogućava sokovima da ostanu unutar bataka što ih čini sočnijim. Poslužite ih tople uz omiljenu salatu ili prilog po želji.
Savjeti i preporuke za pripremu bbq pileći bataci
Za najbolje rezultate preporučuje se da meso izvadite iz frižidera barem pola sata prije početka pripreme kako bi postiglo sobnu temperaturu. BBQ pileći bataci bit će još ukusniji ako ih ostavite u marinadi od začina nekoliko sati prije pečenja. Prilikom premazivanja umakom budite darežljivi jer on stvara zaštitni sloj koji čuva vlagu.
Pazite da umak ne stavljate na samom početku pečenja jer šećer u njemu može brzo zagoriti na visokoj temperaturi. Ako volite jaču aromu dima možete koristiti dimljenu crvenu papriku umjesto obične. Provjerite da li su bataci pečeni tako što ćete zarezati najdeblji dio mesa gdje sok treba biti proziran. Ostatke mesa možete čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana.
Pogledajte i ove recepte:
kolač od banana,
ribeye odrezak na roštilju ili
tapenada.
