Što čini tjestenina sa gorgonzolom i orasima dobrim izborom
Tjestenina sa gorgonzolom i orasima nudi savršen balans između slanog sira i blago gorkastih plodova. Brzina pripreme čini ovaj recept savršenim za dane kada nemate puno vremena za kuhanje. Sastojci su lako dostupni u svakoj trgovini i ne zahtijevaju posebnu obradu. Ovo jelo je zasitno i pruža pravi osjećaj talijanske kuhinje u vašem domu.
4 koraka za pripremu tjestenina sa gorgonzolom i orasima
Kuhanje tjestenine: Stavite veliki lonac s vodom i malo soli na jaku vatru. Kada voda proključa dodajte tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne postane al dente. Sačuvajte malo vode od kuhanja prije nego što je ocijedite jer će vam trebati za sos. Ocijeđenu tjesteninu ostavite sa strane na toplom mjestu.
Tostiranje oraha: Dok se tjestenina kuha nasjeckajte orahe na manje komade. Zagrijte suhu tavu na srednjoj vatri i kratko tostirajte orahe nekoliko minuta dok ne zamirišu. Pazite da ne zagore jer tada postaju gorki. Izvadite ih iz tave i stavite u malu posudu za kasnije.
Priprema sosa: U istoj tavi otopite puter i kratko propržite sitno sjeckani bijeli luk. Dodajte vrhnje za kuhanje i izmrvljenu gorgonzolu pa miješajte na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi. Ako je sos previše gust dodajte kašiku ili dvije vode od kuhanja tjestenine. Ubacite biber i po potrebi vrlo malo soli.
Sjedinjavanje jela: Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu sa sosom i sve dobro promiješajte da se sjedini. Ubacite tostirane orahe i svježi peršun te još jednom kratko promiješajte na vatri. Tjestenina sa gorgonzolom i orasima se servira odmah dok je sos kremast i topao. Po želji možete dodati još malo svježe mljevenog bibera na svaki tanjir.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi tjestenina sa gorgonzolom i orasima
Za ovaj recept je najbolje koristiti kvalitetnu gorgonzolu jer ona daje glavni okus cijelom jelu. Ako želite blaži ukus možete pomiješati gorgonzolu sa malo krem sira ili maskarponea. Tjestenina sa gorgonzolom i orasima najbolje se slaže uz kratke oblike tjestenine poput penna ili fuzila jer se sos dobro zadržava u njima.
Orahe uvijek tostirajte prije dodavanja u jelo jer to značajno pojačava njihovu aromu i hrskavost. Vodite računa da ne presolite sos jer je sir sam po sebi dosta slan. Ako vam ostane viška jela možete ga podgrijati uz dodatak malo mlijeka ili vrhnja kako bi ponovo postalo kremasto. Svježi peršun na kraju daje potrebnu svježinu te balansira težinu sira i vrhnja.
Pogledajte i ove recepte:
goveđi ramstek iz tave,
svinjski kotleti iz pećnice ili
domaća salata s kozicama.
