Početna » Meso » Gulaši i variva » Gulaš s pireom od krumpira

Gulaš s pireom od krumpira

Name: Gulaš s pireom od krumpira
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Gulaš s pireom od krumpira
Ingredients: 600 g junetine; 2 glavice crvenog luka; 2 mrkve; 2 čena bijelog luka; 2 kašike koncentrata paradajza; 500 ml goveđeg temeljca; 800 g krumpira; 50 g maslaca; 100 ml toplog mlijeka; 1 kašika mljevene crvene paprike; 1 lovorov list; 1 kašičica soli

Gulaš s pireom od krumpira predstavlja pravi klasik domaće kuhinje koji donosi osjećaj topline i sitosti. Priprema se od komadića junetine koji se dugo i lagano krčkaju u gustom umaku od luka i začina. Uz mekano meso savršeno pristaje kremasti prilog od kuhanog krumpira obogaćen maslacem i mlijekom. Ovo jelo je idealno za hladnije dane kada tražite bogat i hranjiv obrok.

Recept

★★★★★

4.9 (59 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto je gulaš s pireom od krumpira dobar izbor

Ovaj recept je omiljen jer koristi jednostavne sastojke koji se dugim kuhanjem pretvaraju u vrhunski specijalitet. Gulaš s pireom od krumpira nudi savršen balans između sočnog mesa i nježne teksture priloga. Dugotrajno dinstanje luka daje umaku prirodnu gustoću i specifičnu slatkoću bez potrebe za brašnom. Cijela porodica će uživati u mirisu i okusu koji podsjeća na tradicionalna bakina jela.

Jednostavni koraci za pripremu gulaš s pireom od krumpira

1. korak

Dinstanje mesa i povrća: Na zagrijanom ulju popržite komadiće junetine dok ne dobiju tamnu boju sa svih strana. Izvadite meso na tanjir pa u istom loncu dinstajte sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu. Kada povrće omekša dodajte protisnuti bijeli luk i kratko promiješajte.

2. korak

Kuhanje umaka: Vratite meso u lonac i dodajte koncentrat paradajza uz mljevenu papriku. Sve prelijte goveđim temeljcem i dodajte lovorov list uz malo soli i bibera po želji. Smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka oko sat vremena dok meso potpuno ne omekša.

3. korak

Izrada pirea: Dok se meso kuha ogulite krumpir i narežite ga na kocke srednje veličine. Kuhajte ga u posoljenoj vodi dok ne postane mekan pa ga ocijedite i dodajte maslac. Postepeno ulijevajte toplo mlijeko i gnječite dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.

4. korak

Serviranje jela: Provjerite okus gulaša i po potrebi dodajte još začina prije nego što izvadite lovorov list. Na tanjir prvo stavite veliku kašiku pirea i napravite malo udubljenje u sredini. U sredinu i preko rubova pirea prelijte bogat umak s komadićima mesa i poslužite toplo.

Savjeti za pripremu gulaš s pireom od krumpira

Za najbolji ukus gulaša koristite meso koje ima malo masnoće jer će ono tokom dugog kuhanja ostati sočnije. Luk uvijek režite na što sitnije komadiće kako bi se tokom kuhanja potpuno raspao i zgusnuo umak. Gulaš s pireom od krumpira bit će još bolji ako u umak dodate malo crnog vina za dubinu okusa.

Krumpir za pire obavezno kuhajte u hladnoj vodi kako bi se ravnomjerno termički obradio od sredine prema vani. Mlijeko koje dodajete u krumpir mora biti toplo kako pire ne bi postao ljepljiv i gumast. Ako želite dodatnu aromu u pire možete naribati malo muškatnog oraščića. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz domaću salatu od pečenih paprika ili kisele krastavce.

Možete probati i odrezak sa umakom od crnog vina, salata od rakovice za raženi kruh ili pečeni krumpir iz pećnice.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

600 g junetine od buta ili plećke
2 glavice crvenog luka
2 mrkve
2 čena bijelog luka
2 kašike koncentrata paradajza
500 ml goveđeg temeljca
800 g krumpira
50 g maslaca
100 ml toplog mlijeka
1 kašika mljevene crvene paprike
1 lovorov list
1 kašičica soli

Vrijeme kuhanja

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrednost:2427 kJ / 580 kcal
Masti:28 g
od toga zasićene masti:12 g
Ugljeni hidrati:42 g
od toga šećeri:5 g
Proteini:36 g
Vlakna:6 g
So:2.3 g

Ljudi također pitaju

Koja je najbolja vrsta mesa za gulaš s pireom od krumpira?

Najbolji izbor je junetina od plećke ili vrata jer ovi dijelovi sadrže vezivno tkivo koje se polako otapa tokom dugog kuhanja. To osigurava da meso u jelu gulaš s pireom od krumpira ostane mekano i puno soka. Izbjegavajte krtije dijelove poput buta ako planirate kraće kuhanje jer mogu postati suhi.

Može li se gulaš s pireom od krumpira pripremiti unaprijed?

Sam gulaš je čak i ukusniji sutradan jer se okusi dodatno prožmu tokom stajanja. Pire od krumpira je najbolje pripremiti svjež neposredno prije jela zbog teksture ali se može podgrijati uz dodatak malo mlijeka. Gulaš s pireom od krumpira se može čuvati u frižideru do tri dana u zatvorenoj posudi.

Kako zgusnuti umak bez korištenja brašna?

Umak možete zgusnuti tako što ćete koristiti veću količinu luka koja će se tokom dugog kuhanja potpuno raspasti. Druga opcija je da pred kraj kuhanja izgnječite jedan kuhani krumpir i umiješate ga direktno u umak. To će dati prirodnu gustoću i bogatu teksturu bez mijenjanja izvornog okusa jela.