Zašto odabrati juha od luka
Juha od luka je popularna jer spaja jednostavnost i bogatstvo okusa u jednom tanjiru. Dugim dinstanjem luk se pretvara u mekanu i aromatičnu bazu koja oduševljava sve ljubitelje domaće kuhinje. Korištenje kvalitetnog temeljca dodatno poboljšava krajnji rezultat. Mnogi je vole zbog hrskavog tosta sa sirom koji se tradicionalno služi uz jelo.
Upute za pripremu juha od luka
Priprema luka: Očistite luk i narežite ga na tanke polumjesece. U velikom loncu zagrijte maslac i ulje pa dodajte luk. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane mekan i zlatno smeđe boje.
Dodavanje začina: U lonac ubacite sitno sjeckani bijeli luk i majčinu dušicu. Pospite brašnom i kratko promiješajte da se sjedini sa masnoćom. To će pomoći da juha od luka dobije potrebnu gustoću.
Kuhanje juhe: Polako ulijevajte goveđi temeljac uz stalno miješanje. Pustite da provrije a zatim smanjite vatru i kuhajte još trideset minuta. Dodajte so i biber prema svom ukusu.
Serviranje: Dok se juha kuha zapecite kriške hljeba sa sirom u rerni. Stavite tost na vrh svakog tanjira neposredno prije posluživanja. Uživajte u toplom obroku dok je sir još rastopljen.
Savjeti za pripremu juha od luka
Najvažniji korak za dobar ukus je strpljenje pri dinstanju luka na laganoj vatri. Luk treba da dobije tamnu boju bez zagorijevanja jer to daje prirodnu slatkoću. Ako želite jači miris možete dodati lovorov list tokom kuhanja. Ova juha od luka najbolje se slaže sa tvrdim sirevima poput ementalera ili gaude.
Temeljac od povrća može zamijeniti goveđi ako preferirate blažu varijantu. Hljeb obavezno tostirajte prije stavljanja u juhu kako ne bi prebrzo omekšao. Poslužite odmah kako bi sir ostao rastezljiv i topao.
Možda će vam se svidjeti i
bisque od škampa,
goveđi gulaš sa gljivama ili
torta od jagoda.
