Zašto je vegetarijanske polpete dobar izbor
Vegetarijanske polpete su veoma prilagodljive jer u njih možete dodati povrće koje trenutno imate u frižideru. Recept je jednostavan i ne zahtijeva komplikovane tehnike kuhanja niti skupe sastojke. Ovo jelo je hranjivo i pruža dobar balans vitamina i vlakana. Odličan su izbor za dane kada želite odmoriti od mesa.
Kako napraviti vegetarijanske polpete
Priprema povrća: Operite tikvice i mrkvu pa ih izrendajte na krupnije rende. Posolite povrće i ostavite ga desetak minuta da pusti vodu. Nakon toga rukama dobro ocijedite sav višak tečnosti iz povrća. Ovo je ključno kako polpete ne bi bile premekane.
Miješanje smjese: U veliku posudu stavite ocijeđeno povrće i dodajte sitno sjeckani crni i bijeli luk. Ubacite jaja i prezlu pa sve dobro začinite solju i biberom. Rukama ili kašikom sjedinite sve sastojke dok ne dobijete čvrstu masu. Ako je smjesa prerijetka dodajte još malo prezle.
Oblikovanje: Uzimajte manje količine smjese i dlanovima oblikujte okrugle pljeskavice. Pazite da sve budu slične veličine kako bi se ravnomjerno ispržile. Odložite ih na tanjir dok ne završite sa svom smjesom. Ukupno biste trebali dobiti oko dvanaest polpeta.
Prženje: Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Stavite Vegetarijanske polpete da se prže oko pet minuta sa svake strane dok ne postanu zlatne. Gotove polpete izvadite na kuhinjski papir da se ocijedi višak masnoće. Poslužite ih tople uz prilog po izboru.
Važni savjeti za pripremu vegetarijanske polpete
Da bi vaše Vegetarijanske polpete bile savršeno hrskave obavezno dobro ocijedite tikvice nakon rendanja. Ako želite bogatiji ukus u smjesu možete dodati malo narendanog parmezana ili nekog drugog tvrdog sira. Umjesto obične prezle možete koristiti i mljevene zobene pahuljice za zdraviju varijantu.
Ukoliko primijetite da se smjesa lijepi za ruke lagano ih nakvasite vodom. Polpete pecite na umjerenoj vatri da sredina bude pečena a vanjski dio ne zagori. Ostatke možete čuvati u frižideru i podgrijati ih u rerni sutradan.
Pogledajte i ove recepte:
niçoise salata,
salata od tune ili
teleći kare iz pećnice.
