Zašto vrijedi pripremiti čokoladne žemljice
Ove čokoladne žemljice ostaju mekane i svježe i narednog dana ako ih pravilno čuvate. Kombinacija vazdušastog tijesta i otopljene čokolade pruža savršen balans ukusa. Idealne su za dječije rođendane ili porodična okupljanja vikendom. Možete ih lako ponijeti na posao ili u školu kao praktičan desert.
Kako se priprema čokoladne žemljice
Priprema tijesta: U zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, šećer i kvasac pa ostavite par minuta da kvasac počne raditi. Dodajte jaje, otopljeni maslac, so i postepeno sipajte brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Dodavanje čokolade: Umijesite čokoladne kapljice u pripremljeno tijesto da se ravnomjerno rasporede. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Tijesto treba da se značajno poveća u volumenu prije daljeg rada.
Oblikovanje žemljica: Naraslo tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj površini i podijelite na deset jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u glatku kuglicu i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite peciva da odmaraju još pola sata pokrivena krpom.
Pečenje: Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite peciva dok ne dobiju zlatno smeđu boju. To obično traje oko dvadeset minuta zavisno od jačine vaše rerne. Izvadite ih i ostavite da se malo ohlade prije serviranja.
Najbolji savjeti za pripremu čokoladne žemljice
Pazite da mlijeko ne bude prevruće jer to može uništiti kvasac i spriječiti dizanje tijesta. Najbolje je koristiti mlijeko sobne temperature ili blago zagrijano. Čokoladne žemljice će biti još sjajnije ako ih prije pečenja premažete razmućenim jajetom.
Ako želite intenzivniji ukus, koristite tamnu čokoladu sa većim procentom kakaa. Peciva uvijek pecite na srednjoj rešetki kako bi se ravnomjerno ispekla sa svih strana. Ukoliko vam ostane viška, možete ih zamrznuti i kasnije kratko zagrijati u rerni da ponovo budu kao svježa.
Možda će vam se svidjeti i
domaća majoneza,
tjestenina sa pačjim prsima ili
brioche žemljice za burger.
