Zašto isprobati brioche žemljice za burger
Brioche žemljice za burger nude bogat ukus koji se savršeno slaže sa pečenim mesom i topljenim sirevima. Maslac u tijestu pomaže da pecivo ostane svježe i mekano duže vremena. Kada ih tostirate na malo maslaca unutrašnjost postane hrskava dok spoljašnost ostaje nježna. Ovo je najbolji izbor za sve koji žele pravi restoranski ugođaj u svojoj kuhinji.
Priprema brioche žemljice za burger korak po korak
Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, šećer i suhi kvasac. Ostavite nekoliko minuta da kvasac postane aktivan. Dodajte brašno, jedno jaje i so pa počnite mijesiti tijesto. Postepeno ubacujte komadiće omekšanog maslaca dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu koja se ne lijepi za posudu.
Prvo dizanje: Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u lagano nauljenu posudu. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu bez promaje oko sat vremena. Tijesto treba značajno da naraste i udvostruči svoj volumen. Nakon toga ga lagano pritisnite rukama kako bi izašao višak zraka iz smjese.
Oblikovanje žemljica: Podijelite tijesto na osam jednakih dijelova koristeći vagu za preciznost. Svaki dio oblikujte u glatku lopticu i složite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite dovoljno razmaka između njih jer će se tokom stajanja dodatno raširiti. Pokrijte ih i pustite da odmaraju još sat vremena na toplom.
Pečenje: Zagrijte rernu na dvjesto stepeni. Umutite preostalo jaje sa malo mlijeka i pažljivo premažite svaku naraslu kuglicu. Pospite ih susamom i pecite oko petnaest minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ostavite peciva da se potpuno ohlade na rešetki prije nego što ih prerežete za serviranje.
Važni savjeti za pripremu brioche žemljice za burger
Važno je da svi sastojci budu sobne temperature prije nego što počnete sa radom. Ako je maslac previše hladan neće se dobro sjediniti sa tijestom tokom miješenja. Brioche žemljice za burger najbolje je peći na srednjoj rešetki kako bi dno ostalo mekano a vrh dobio boju.
Prilikom premazivanja jajima budite veoma nježni da ne probušite naraslo tijesto i ne pokvarite oblik. Ukoliko želite još sjajniju površinu možete dodati prstohvat soli u razmućeno jaje. Pečena peciva možete zamrznuti čim se ohlade i koristiti ih nekom drugom prilikom. Prije posluživanja ih kratko zagrijte u rerni ili ih tostirajte na tavi sa unutrašnje strane.
Možda će vam se svidjeti i
béarnaise umak,
teleći kotlet na roštilju ili
krumpir salata sa vinaigrette preljevom.
