Zašto je slana pita sa mljevenom svinjetinom dobar izbor
Slana pita sa mljevenom svinjetinom pruža bogat ukus i dugo drži sitost. Recept je vrlo prilagodljiv pa začine možete dodati prema svom ukusu. Mljeveno meso se brzo termički obrađuje što skraćuje vrijeme provedeno pored šporeta. Idealna je za situacije kada želite domaće pecivo bez previše muke oko miješenja tijesta.
Jednostavni koraci za pripremu slana pita sa mljevenom svinjetinom
Priprema nadjeva: Isjeckajte crveni i bijeli luk na sitne kockice. Zagrijte malo ulja u tiganju i pržite luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso, posolite i pobiberite po želji. Pržite meso dok ne promijeni boju, a zatim ga sklonite sa vatre da se malo prohladi.
Priprema tečnosti: U manjoj posudi pomiješajte kiselu vodu i ostatak ulja. Ova mješavina će služiti za premazivanje svake kore kako bi pita bila mekana iznutra i hrskava izvana. Možete dodati i prstohvat soli u ovu tečnost ako volite slanije tijesto.
Slaganje pite: Nauljite tepsiju i stavite prvu koru na dno. Premažite je mješavinom vode i ulja, a zatim stavite drugu koru. Rasporedite dio nadjeva od mesa po površini i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh stavite dvije prazne kore i njih takođe premažite tečnošću.
Pečenje: Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Stavite pitu da se peče oko četrdeset minuta dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite tepsiju iz rerne i poprskajte sa malo vode, pa pokrijte krpom na deset minuta. Izrežite na kocke i poslužite dok je toplo.
Dodatni savjeti za pripremu slana pita sa mljevenom svinjetinom
Kako bi slana pita sa mljevenom svinjetinom bila sočnija, meso nemojte previše pržiti prije slaganja. Svaku koru obavezno premažite mješavinom ulja i kisele vode jer to daje vazdušastost. Ako želite intenzivniji ukus, u meso dodajte malo sušenog začinskog bilja poput majčine dušice.
Pitu pecite na srednjoj rešetki kako bi dno bilo pečeno u isto vrijeme kad i vrh. Prije serviranja ostavite pitu da odmori desetak minuta pokrivenu krpom. To će omogućiti da se slojevi malo opuste i lakše režu na pravilne komade.
Možete probati i
ribeye odrezak iz tave,
ljuta tuna rolica ili
domaća pržena ikra bakalara.
