Zašto odabrati kompot od ogrozda
Kompot od ogrozda omogućava vam da sačuvate vitamine iz svježeg voća tokom cijele godine. Domaća priprema garantuje da u piću nema vještačkih boja ili štetnih konzervansa. Ovakva zimnica je idealna jer bobice ogrozda zadržavaju svoj oblik i dekorativan izgled u tegli. To je prirodan i zdrav način da zasladite svoj obrok ili užinu.
Upute za pripremu kompot od ogrozda
Priprema voća: Operite bobice ogrozda pod mlazom hladne vode i pažljivo uklonite sitne peteljke sa svakog ploda. Očišćeno voće stavite u cjediljku da se kratko ocijedi od viška tečnosti prije kuhanja. Birajte samo čvrste plodove koji nisu oštećeni kako bi sirup ostao potpuno bistar.
Kuhanje sirupa: Sipajte vodu u duboki lonac i dodajte bijeli šećer zajedno sa vanilin šećerom. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se sav šećer potpuno ne rastopi u vodi. Pustite da tečnost proključa prije nego što u nju spustite pripremljeno voće.
Kuhanje voća: Dodajte ogrozd u vrelu vodu i kuhajte na laganoj vatri otprilike deset minuta. Voće treba samo malo da omekša ali se ne smije potpuno raspasti tokom termičke obrade. Na samom kraju kuhanja ulijte sok od limuna koji će pomoći u očuvanju prirodne boje plodova.
Punjenje tegli: Vruć kompot pažljivo sipajte u prethodno sterilizovane staklene tegle koristeći metalnu kutlaču. Odmah zatvorite tegle čistim poklopcima i okrenite ih naopako na nekoliko minuta da se stvori vakuum. Ostavite kompot da se polako ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što ga odložite na tamno mjesto.
Savjeti i preporuke za pripremu kompot od ogrozda
Za najbolji kompot od ogrozda koristite poluzrele bobice jer one najbolje zadržavaju svoj oblik u vreloj vodi. Ako želite bogatiju aromu u lonac možete dodati komadić kore cimeta ili dva karanfilića tokom kuhanja. Količinu šećera slobodno prilagodite svom ukusu zavisno od toga koliko je voće prirodno slatko. Sterilizacija tegli u rerni prije punjenja je ključna kako bi zimnica trajala što duže.
Pazite da ne prekuvate voće jer će se u protivnom kožica bobica naborati i pući. Ohlađen napitak je najukusniji kada se posluži direktno iz frižidera uz nekoliko kockica leda. Ovaj jednostavan recept se lako može udvostručiti ako imate veću količinu plodova na raspolaganju.
Više ideja možete pronaći ovdje:
crveni curry s lososom,
mladi krumpir sa maslacem i koprom ili
janjeća cuvette na roštilju.
