Zašto isprobati keksi u fritezi na vrući zrak
Glavna prednost je brzina jer se uređaj zagrije mnogo brže od standardne rerne. Keksi u fritezi na vrući zrak dobijaju prepoznatljivu teksturu zbog intenzivnog strujanja toplog zraka u malom prostoru. Ovakva priprema troši manje električne energije i ne zagrijava cijelu kuhinju tokom ljetnih dana. Rezultat su ravnomjerno pečeni deserti koji zadržavaju svoju svježinu i miris.
Priprema keksi u fritezi na vrući zrak korak po korak
Priprema tijesta: U posudi pjenasto umutite omekšali maslac sa smeđim i bijelim šećerom dok smjesa ne postane lagana. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije pa nastavite miješati dok ne dobijete glatku teksturu. U drugoj posudi sjedinite brašno i sodu bikarbonu.
Spajanje sastojaka: Postepeno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu uz lagano miješanje špatulom ili mikserom na niskoj brzini. Na samom kraju ručno umiješajte čokoladne kapljice dok se ravnomjerno ne rasporede po cijelom tijestu. Pazite da ne miješate predugo kako bi keksi ostali prhki.
Oblikovanje kuglica: Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice veličine oraha i malo ih spljoštite dlanom na ravnoj površini. Obložite dno korpe uređaja papirom za pečenje koji ste prethodno izbušili na nekoliko mjesta radi protoka zraka. Redajte kekse s dovoljnim razmakom jer će narasti.
Pečenje: Postavite uređaj na 160 stepeni i pecite kekse oko osam minuta dok rubovi ne postanu zlatni. Izvadite korpu i ostavite ih da odstoje unutra nekoliko minuta kako bi se učvrstili prije vađenja. Poslužite ih tople uz čašu mlijeka ili omiljenu kafu.
Savjeti i preporuke za pripremu keksi u fritezi na vrući zrak
Nemojte pretrpavati korpu jer zrak mora slobodno cirkulisati između svakog komada tijesta. Ako želite još bogatiji ukus, dodajte prstohvat morske soli na vrh svakog keksa prije samog pečenja. Keksi u fritezi na vrući zrak mogu se brzo prepeći pa ih provjerite minutu prije isteka zadanog vremena. Papir za pečenje je obavezan kako se masno tijesto ne bi zalijepilo za rešetke uređaja. Ostatak nepečenog tijesta možete zamrznuti u obliku kuglica i peći ih direktno iz zamrzivača po potrebi.
Koristite kvalitetnu čokoladu s većim postotkom kakaa za bolji kontrast sa slatkim tijestom. Ako volite jako mekane kekse, skratite vrijeme pečenja za jednu minutu i ostavite ih duže u korpi nakon gašenja.
Možda će vam se svidjeti i
goveđi odrezak u fritezi na vrući zrak,
danske pohane svinjske polpete u fritezi na vrući zrak ili
danski karamelizirani krumpir u fritezi na vrući zrak.
