Zašto vrijedi pripremiti burger s lososom
Osnovni razlog je bogatstvo omega kiselina koje dobijate iz kvalitetne ribe. Burger s lososom nudi laganiji osjećaj nakon jela u poređenju sa goveđim pljeskavicama. Njegov specifičan okus omogućava različite kombinacije sa začinskim biljem poput kopra ili limuna. Ovo je savršen način da djeci ili onima koji rijetko jedu ribu poslužite zdrav obrok na zanimljiv način.
Kako se priprema burger s lososom
Priprema ribe: Filet lososa očistite od eventualnih kostiju i kože pa ga oštrim nožem isijecite na vrlo sitne komade. U posudi pomiješajte usitnjenu ribu sa solju, biberom i polovinom kopra. Rukama oblikujte dvije jednake pljeskavice i lagano ih pritisnite da zadrže oblik. Ostavite ih u frižideru desetak minuta kako bi se smjesa bolje povezala.
Prženje pljeskavica: Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Pažljivo spustite pljeskavice od lososa i pecite ih oko četiri minute sa svake strane. Riba treba dobiti lijepu zlatnu boju spolja, a unutra ostati mekana i sočna. Izbjegavajte predugo pečenje kako burger ne bi postao previše suh.
Priprema umaka: Dok se riba peče, pripremite jednostavan umak za burger. U maloj posudi pomiješajte grčki jogurt sa ostatkom kopra i po želji dodajte par kapi limuna. Peciva prerežite na pola i kratko ih tostirajte na suhom tiganju ili pored ribe dok ne postanu blago hrskava. Povrće isijecite na tanke kolutove kako bi se lakše slagalo.
Slaganje obroka: Na donji dio tostiranog peciva stavite kašiku umaka od jogurta i listove svježeg špinata. Preko špinata položite toplu pljeskavicu od lososa, a zatim dodajte paradajz i crveni luk. Gornji dio peciva premažite ostatkom umaka i poklopite burger. Poslužite odmah dok je riba još topla i pecivo hrskavo.
Korisni savjeti za pripremu burger s lososom
Za najbolji burger s lososom uvijek birajte svježe filete umjesto zamrznutih. Ako želite da pljeskavice budu čvršće, u smjesu možete dodati jednu kašiku krušnih mrvica. Ne pretjerujte sa miješanjem ribe kako bi se zadržala tekstura komadića fileta. Tiganj mora biti dobro zagrijan prije stavljanja ribe kako se pljeskavice ne bi lijepile za dno. Umjesto špinata možete koristiti rukolu za nešto pikantniji okus. Ako volite kiselkaste note, dodajte nekoliko kapara u umak od jogurta. Prilikom rezanja lososa trudite se da komadići budu ujednačeni kako bi se ravnomjerno ispekli.
Možda će vam se svidjeti i
domaći tortilja čips,
džem od šljiva ili
tjestenina sa pečenom fetom.
