Zašto vrijedi pripremiti curry s bakalarom
Curry s bakalarom nudi savršen balans između blagog okusa ribe i intenzivnih začina. Priprema je vrlo jednostavna jer riba ne zahtijeva dugo kuhanje niti komplikovanu obradu. Kokosovo mlijeko daje jelu kremastu teksturu koja se dopada i djeci i odraslima. Ovo je odličan način da uvrstite više zdrave ribe u svoju svakodnevnu prehranu.
Kako se priprema curry s bakalarom
Priprema baze: Isjeckajte crni luk na sitne kockice i narendajte svježi đumbir. Zagrijte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne postane providan i mekan. Zatim ubacite usitnjeni bijeli luk i đumbir pa kratko miješajte dok ne puste miris.
Dodavanje začina: Ubacite curry prah u tiganj sa lukom i ostalim sastojcima. Kratko propržite začine kako bi razvili svoju punu aromu i miris. Pazite da vatra ne bude previše jaka jer curry može brzo zagorjeti i postati gorak. Miješajte neprestano oko jednu minutu dok se sve ne sjedini.
Kuhanje umaka: Ulijte kokosovo mlijeko u tiganj i sve dobro promiješajte da dobijete ujednačenu boju. Pustite da umak lagano proključa na umjerenoj vatri. Dodajte so i biber prema svom ukusu. Ostavite da se umak krčka nekoliko minuta kako bi postao gušći i bogatiji.
Priprema ribe: Isijecite filete bakalara na kocke srednje veličine. Dodajte ribu u pripremljeni umak i kuhajte još oko sedam minuta na laganoj vatri. Curry s bakalarom je spreman kada riba postane neprozirna i mekana na dodir. Na samom kraju iscijedite sok jedne limete preko jela za dodatnu svježinu.
Korisni savjeti za pripremu curry s bakalarom
Prilikom kupovine birajte čvrste filete kako bi curry s bakalarom zadržao lijepu strukturu tokom kuhanja. Zamrznuti bakalar je takođe dobra opcija, samo ga prethodno potpuno odmrznite i dobro obrišite papirnim ubrusom. Ako volite ljući ukus, slobodno dodajte malo svježe čili papričice na samom početku kuhanja. Umjesto običnog luka, možete koristiti šalot luk za još nježniju i slađu aromu umaka.
Povrće poput crvene paprike ili graška se odlično uklapa u ovaj recept i daje mu više boja. Dodajte povrće zajedno sa crnim lukom kako bi imalo dovoljno vremena da omekša. Uz curry s bakalarom najbolje je poslužiti kuhanu basmati rižu ili topli naan hljeb. Svježi listovi korijandera ili peršuna na kraju će jelu dati predivan izgled i dodatni sloj mirisa.
Više ideja možete pronaći ovdje:
salata od tjestenine sa odreskom,
mac and cheese ili
sporo pečeni janjeći but.
