Dobri razlozi za pripremu keksi
Priprema domaće poslastice omogućava vam da znate tačno šta se nalazi u njoj. Domaći keksi su mnogo ukusniji od onih koje kupite gotove u prodavnici. Možete ih prilagoditi svom ukusu dodavanjem začina ili čokolade. Ovo je odličan način da provedete vreme u kuhinji sa decom.
Kako pripremiti keksi
Priprema testa: U velikoj posudi umutite omekšali puter sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jedno jaje i mešajte dok se sve dobro ne sjedini. Zatim postepeno sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli. Zamesite rukama testo koje je mekano ali se ne lepi.
Hlađenje smese: Oblikujte dobijeno testo u jednu veliku kuglu i umotajte ga u prozirnu foliju. Stavite ga u frižider na najmanje petnaest minuta da se masnoća stegne. Ovo će omogućiti da se lakše razvlači i da zadrži oblik tokom pečenja. Hladno testo je ključno za postizanje prave prhkosti.
Oblikovanje keksa: Zagrejte rernu na 180 stepeni i obložite veliki pleh papirom za pečenje. Razvijte testo valjkom na pobrašnjenoj površini dok ne bude debljine oko pet milimetara. Koristite modlice raznih oblika ili običnu čašu da izvadite kekse. Ređajte ih na pleh ostavljajući mali prostor između njih.
Pečenje i hlađenje: Pecite ih u rerni oko deset minuta dok ivice ne postanu blago zlatne boje. Sredina treba da ostane svetla kako bi ostali prhki a ne tvrdi. Izvadite pleh iz rerne i ostavite ih da se potpuno ohlade pre serviranja. Keksi će postati čvršći tek kada se potpuno ohlade na vazduhu.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi keksi
Kada pripremate testo koristite puter koji je stajao na sobnoj temperaturi. Brašno obavezno prosejte kako bi keksi bili što lakši i mekši. Ako želite intenzivniji miris dodajte malo rendane korice domaćeg limuna. Testo ne treba predugo mesiti jer će krajnji rezultat biti previše tvrd. Pečene poslastice pustite da se potpuno ohlade pre prebacivanja u kutiju. U zatvorenoj posudi oni mogu ostati sveži i po nekoliko dana.
Pazite da rernu dobro zagrejete pre nego što stavite pleh unutra.
Možda će vam se svidjeti i
losos na roštilju,
slana pita sa špinatom ili
riblji gratin s bakalarom.
