Što čini klasična juha od šparoga dobrim izborom
Klasična juha od šparoga pravi se od jednostavnih namirnica koje se lako nalaze na pijaci. Šparoge daju poseban zemljani ton koji se savršeno slaže sa malo vrhnja. Priprema traje kratko pa je jelo brzo na stolu. Cijela porodica će uživati u ovom zdravom i toplom obroku.
4 koraka za pripremu klasična juha od šparoga
Priprema povrća: Operite šparoge i odrežite drvenaste krajeve stabljika. Ostatak stabljika narežite na manje komade a vrhove ostavite sa strane za kasnije. Sitno nasjeckajte crveni i bijeli luk.
Dinstanje: Otopite puter u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast. Ubacite komadiće stabljika šparoga i kratko ih propržite uz stalno miješanje.
Kuhanje: Ulijte povrtni temeljac u lonac i pustite da provri. Smanjite vatru i kuhajte petnaest minuta dok povrće potpuno ne omekša. Dodajte vrhove šparoga u zadnjih pet minuta kuhanja kako bi ostali čitavi.
Blendanje: Sklonite lonac sa vatre i izvadite vrhove šparoga za ukras. Izmiksajte juhu štapnim mikserom dok ne postane glatka. Umiješajte vrhnje za kuhanje i limunov sok te začinite po želji.
Savjeti i preporuke za pripremu klasična juha od šparoga
Ako želite da klasična juha od šparoga bude još kremastija možete dodati jedan oguljen krompir tokom kuhanja. Krompir će ispustiti skrob i prirodno zgusnuti teksturu bez potrebe za previše vrhnja. Drvenaste dijelove šparoga nemojte bacati jer ih možete iskoristiti za pravljenje temeljca.
Prilikom serviranja dodajte par kapi maslinovog ulja na vrh svakog tanjira. Vrhove koje ste sačuvali položite pažljivo na površinu za ljepši izgled. Svježe začinsko bilje poput peršuna ili vlašca dodatno će osvježiti ukus.
Možete probati i
goveđi paprikaš,
curry s bakalarom ili
salata od tjestenine sa odreskom.
