Što čini kokice dobrim izborom
Domaće kokice su mnogo zdravije od onih iz mikrotalasne jer ne sadrže veštačke arome. Možete koristiti kvalitetno ulje ili puter za pečenje po svom ukusu. Priprema traje svega nekoliko minuta a miris svježe pečenog kukuruza ispuniće cijeli dom. Svježe pripremljene kokice imaju najbolju teksturu i hrskavost.
4 koraka za pripremu kokice
Zagrijavanje ulja: U duboku šerpu sipajte ulje i zagrijte ga na srednje jakoj temperaturi. Ubacite samo dva ili tri zrna kukuruza kako biste provjerili toplotu. Kada ta zrna puknu ulje je spremno za ostatak kukuruza.
Dodavanje kukuruza: Sipajte ostatak kukuruza u šerpu u jednom sloju. Odmah poklopite šerpu i lagano je protresite da se svako zrno obloži uljem. Ostavite šerpu na vatri dok kukuruz ne počne intenzivno da puca.
Proces pucanja: Povremeno protresite šerpu držeći poklopac čvrsto kako kukuruz ne bi zagorio na dnu. Kada se razmak između dva pucanja produži na nekoliko sekundi sklonite šerpu sa vatre. Ostavite poklopljeno još par trenutaka da završe zadnja zrna.
Začinjavanje: Prebacite gotove kokice u veliku posudu za serviranje. Dok su još vruće posolite ih i po želji prelijte otopljenim puterom za bolji ukus. Dobro promiješajte rukama ili kašikom da se so ravnomjerno rasporedi.
Važni savjeti za pripremu kokice
Za najbolje rezultate koristite kukuruz kokičar koji nije previše star jer isušena zrna slabije pucaju. Nemojte prepuniti šerpu jer zrna trebaju prostor da se rašire kada postanu kokice.
Ako želite poseban ukus možete dodati malo dimljene paprike ili rendanog parmezana na samom kraju. Ostavite poklopac blago otvoren na samom kraju pečenja kako bi para izašla jer to sprečava da postanu žilave. Uvijek koristite ulje koje podnosi visoke temperature poput suncokretovog ili kokosovog ulja. Kokice će biti ukusnije ako so sameljete u prah prije posipanja.
Možete probati i
cijeli svinjski kare na roštilju,
cijeli iverak zlatopjeg iz pećnice ili
pita s kozicama.
