Zašto je polpete od rakovice dobar izbor
Ovaj recept za polpete od rakovice je odličan jer spaja jednostavnost pripreme sa vrhunskim gastronomskim doživljajem. Sastojci poput limuna i peršuna savršeno naglašavaju prirodni miris mora. Polpete su gotove vrlo brzo što ih čini prikladnim za zaposlene osobe. Možete ih lako prilagoditi dodavanjem začina koje najviše volite.
Kako napraviti polpete od rakovice
Priprema smjese: U velikoj posudi pomiješajte meso rakovice sa hljebnim mrvicama i sitno sjeckanim mladim lukom. Dodajte majonezu, senf, umućeno jaje, limunov sok i svježi peršun. Sve sastojke pažljivo sjedinite kašikom ili rukama bez prevelikog gnječenja mesa. Na kraju dodajte so i biber po svom ukusu.
Oblikovanje: Od pripremljene smjese rukama oblikujte osam okruglih polpeta slične veličine. Svaku kuglicu lagano pritisnite dlanom kako biste dobili oblik debljeg diska. Ako primijetite da je smjesa previše mekana dodajte još malo hljebnih mrvica. Ostavite oblikovane polpete da kratko odstoje prije pečenja.
Prženje: Zagrijte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri kako bi se polpete od rakovice ravnomjerno ispekle. Pažljivo ih spustite u tiganj i pržite oko četiri minute sa svake strane. Trebaju dobiti tamno zlatnu boju i postati hrskave na dodir. Pazite da ih ne okrećete previše često kako se ne bi raspale.
Posluživanje: Gotove polpete izvadite na tanjir prekriven papirnim ubrusom da se ocijedi višak masnoće. Poslužite ih odmah dok su tople uz kriške limuna i omiljeni sos. Odlično se slažu uz lagani tartar sos ili mješavinu jogurta i začinskog bilja. Svježina limuna će dodatno naglasiti sve arome ovog morskog jela.
Moji savjeti za pripremu polpete od rakovice
Ako koristite meso iz konzerve obavezno ga dobro ocijedite od tečnosti jer višak vlage može otežati oblikovanje polpeta. Preporučuje se da oblikovane polpete od rakovice odstoje u frižideru bar desetak minuta prije prženja radi bolje čvrstoće. Hljebne mrvice možete zamijeniti mljevenim krekerima za još intenzivniju hrskavost spolja.
Umjesto prženja u dubokom ulju polpete možete peći i u rerni na papiru za pečenje radi manje masnoće. Važno je da tiganj bude dovoljno zagrijan prije stavljanja smjese kako se polpete ne bi lijepile za dno. Uvijek koristite svježe začinsko bilje jer ono daje najbolji ukus morskim plodovima.
Možda će vam se svidjeti i
pureće okruglice,
dimljeni brisket ili
žele od jarebike.
