Zašto isprobati prženi tofu
Glavna prednost koju nudi prženi tofu je njegova sposobnost da brzo upije arome iz začina i umaka. Korištenjem kukuruznog skroba dobijate hrskavost bez dubokog prženja u velikoj količini ulja. Ovo je vrlo ekonomično jelo koje se lako prilagođava onome što trenutno imate u kuhinji. Idealan je za zaposlene ljude koji žele zdrav i zasitan obrok spreman na stolu veoma brzo.
Priprema prženi tofu korak po korak
Priprema tofua: Prvo izvadite tofu iz pakovanja i dobro ga ocijedite od tečnosti. Zamotajte ga u kuhinjski ubrus i pritisnite nečim teškim nekoliko minuta kako bi izašao višak vlage. Nakon toga narežite tofu na kockice jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekle.
Oblaganje kockica: Stavite narezane kockice u posudu i pospite ih kukuruznim skrobom i solju. Lagano protresite posudu tako da svaki komadić bude pokriven tankim slojem praha sa svih strana. Skrob će stvoriti zaštitni sloj koji tokom prženja postaje vrlo hrskav.
Prženje u tiganju: Zagrijte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri dok ne postane vruće. Pažljivo dodajte pripremljeni prženi tofu u tiganj pazeći da ne pretrpate posudu. Pržite kockice dok sve strane ne postanu zlatno smeđe što obično traje oko dva do tri minuta po strani.
Završni detalji: Kada su kockice gotove smanjite vatru i po želji ih prelijte sa malo soja sosa radi dodatne arome. Brzo promiješajte da se svaki komad obloži tečnošću ali pazite da skrobna korica ne omekša previše. Sklonite sa vatre i poslužite odmah dok je jelo još vruće.
Korisni savjeti za pripremu prženi tofu
Za ovaj recept uvijek koristite isključivo čvrsti tofu jer meke varijante neće zadržati oblik tokom prženja. Što bolje istisnete vodu na samom početku to će krajnji rezultat biti kvalitetniji i hrskaviji. Ako želite malo ljutine u skrob možete dodati prstohvat čilija ili bibera prije miješanja sa kockicama.
Nemojte prebrzo okretati kockice u tiganju nego sačekajte da se uhvati korica sa donje strane. Ulje mora biti dobro zagrijano prije dodavanja namirnica kako se prženi tofu ne bi zalijepio za dno. Ako pripremate veću količinu najbolje je pržiti u više manjih tura. Ovako pripremljen obrok najbolje je konzumirati svjež jer stajanjem korica prirodno gubi svoju hrskavost.
Možete probati i
domaći riblji štapići,
maki s lososom ili
salata od ikre bakalara.
