Što čini rep hlapa iz tave dobrim izborom
Priprema morskih plodova na ovaj način štedi vrijeme i garantuje vrhunski rezultat svaki put. Rep hlapa iz tave omogućava mesu da ostane sočno dok spolja dobija lijepu zlatnu boju. Ovo jelo je idealno za svečane prilike ili romantičnu večeru u dvoje. Korištenjem tave zadržavate sve prirodne sokove i mirise unutar mesa.
4 koraka za pripremu rep hlapa iz tave
Priprema repova: Prvo upotrijebite kuhinjske makaze da zarežete gornji dio oklopa po sredini. Lagano raširite oklop i izvucite meso tako da leži na vrhu oklopa. Operite meso pod hladnom vodom i dobro ga osušite papirnim ubrusom. Posolite i pobiberite meso sa svih strana prije nego što počnete pržiti.
Zagrijavanje tave: Stavite veliku tavu na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje i polovinu maslaca. Kada se maslac otopi i počne lagano pjeniti dodajte pripremljene repove u tavu. Okrenite stranu sa mesom prema dole kako bi dobila boju. Pecite meso oko tri minute dok ne postane čvrsto i bijelo.
Dodavanje začina: Okrenite repove oklopom prema dole i dodajte ostatak maslaca i sitno sjeckani bijeli luk. Kašikom prelijevajte otopljeni maslac preko mesa jastoga kako bi upilo sve arome. Ovaj proces traje oko dvije do tri minute dok meso ne postane potpuno neprozirno. Pazite da bijeli luk ne izgori jer će postati gorak.
Završetak i serviranje: Sklonite tavu sa vatre i pospite meso svježim peršunom i iscijeđenim sokom od limuna. Ostavite jelo da odmori minut prije nego što ga prebacite na tanjir. Servirajte toplo uz kriške limuna i dodatni sos od maslaca iz tave. Uz ovaj obrok najbolje pristaje lagani prilog poput riže ili barenog povrća.
Moji savjeti za pripremu rep hlapa iz tave
Najvažnije je da ne prepečete meso jer rep hlapa iz tave može postati žilav ako se predugo termički obrađuje. Meso je gotovo kada postane potpuno bijelo i neprozirno u sredini. Ako koristite smrznute repove obavezno ih potpuno odmrznite u frižideru prije pripreme. Sušenje mesa ubrusom prije pečenja pomaže da dobijete ljepšu boju i spriječite prskanje ulja.
Rep hlapa iz tave najbolje se slaže sa aromatičnim maslacem u koji možete dodati i malo čilija za pikantniji ukus. Oklop jastoga tokom pečenja daje dodatnu aromu sosu pa ga nemojte potpuno uklanjati. Pri serviranju obavezno iskoristite sav sok i maslac koji su ostali u tavi jer su puni ukusa.
Pogledajte i ove recepte:
fajitas sa puretinom,
sendvič s hlapom ili
svinjska rolada u loncu.
