Zašto odabrati rižoto sa limunom
Rižoto sa limunom je lagan i vrlo aromatičan obrok koji prija svima. Kombinacija limuna i riže stvara prepoznatljiv mediteranski ukus. Priprema ne zahtijeva puno vremena ni komplikovane sastojke. Svi sastojci su lako dostupni u svakoj prodavnici.
Upute za pripremu rižoto sa limunom
Priprema baze: Sitno nasjeckajte crveni i bijeli luk. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i malo putera na srednjoj vatri. Pržite luk dok ne postane staklast i mekan. Pazite da bijeli luk ne zagori kako ne bi postao gorak.
Tostiranje riže: Dodajte arborio rižu u tavu sa lukom. Kratko je tostirajte miješajući dok ivice zrna ne postanu prozirne. Zatim ulijte prvu kutlaču toplog povrtnog temeljca. Miješajte dok riža ne upije tečnost prije dodavanja sljedeće mjerice.
Kuhanje rižota: Nastavite dodavati temeljac postepeno uz stalno miješanje. Na polovini kuhanja dodajte narendanu koricu i sok od dva limuna. Kuhajte rižoto sa limunom dok riža ne postane mekana ali i dalje čvrsta na zagriz.
Završni dodaci: Sklonite tavu sa vatre kada je riža kuhana. Umiješajte preostali puter i naribani parmezan dok jelo ne postane kremasto. Posolite i pobiberite po svom ukusu. Pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite odmah.
Moji savjeti za pripremu rižoto sa limunom
Uvijek koristite svježi limun umjesto kupovnog soka u bočici za najbolju aromu. Temeljac mora biti topao tokom cijelog procesa kuhanja kako se proces kuhanja riže ne bi prekidao. Rižoto sa limunom zahtijeva stalno miješanje jer se tako oslobađa skrob iz riže. Ako volite intenzivniji ukus možete dodati malo više parmezana na samom kraju.
Pazite da koricu limuna rendate pažljivo bez bijelog dijela koji je gorak. Arborio ili carnaroli riža su najbolji izbor zbog visokog udjela skroba. Ako postane pregusto slobodno dodajte još malo tople vode ili temeljca prije serviranja.
Možda će vam se svidjeti i
goveđa plećka iz pećnice,
hladna krumpir salata ili
sendvič sa puretinom i slaninom.
