Zašto je salata sa patkom i narančom popularan recept
Salata sa patkom i narančom poznata je po tome što citrusi pomažu u varenju pečenog mesa. Naranča svojom svježinom neutralizira jačinu pačje masnoće i daje jelu prirodnu slatkoću. Možete koristiti različite vrste zelene salate kako biste prilagodili gorčinu ili blagost svom ukusu. Ovo jelo je takođe bogato vitaminima i zdravim masnoćama iz orašastih plodova.
Kako napraviti salata sa patkom i narančom
Priprema mesa: Zarežite kožu na pačjim prsima u obliku mrežice ali pazite da ne zarežete meso. Stavite prsa na hladan tiganj sa stranom kože prema dolje bez dodavanja masnoće. Pecite na srednjoj vatri desetak minuta dok koža ne postane tamno zlatna i hrskava. Okrenite meso i pecite još nekoliko minuta sa druge strane pa ostavite da odmori.
Obrada voća: Dok se meso odmara ogulite naranče i pažljivo uklonite svu bijelu kožicu. Narežite ih na filete ili tanke kolutiće iznad zdjele kako biste sačuvali sav prirodni sok. Taj sok će kasnije biti ključni dio dresinga za vašu salatu. Crveni luk narežite na tanke listiće i stavite ga u hladnu vodu da ublažite njegovu ljutinu.
Izrada dresinga: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje i balzamični ocat sa sačuvanim sokom od naranče. Dodajte sol i biber pa sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačenu emulziju. Ovaj dresing će povezati sve elemente i naglasiti svježinu voća. Ako volite malo jači okus možete dodati i par kapi limuna.
Spajanje sastojaka: U veliku zdjelu stavite miješanu salatu i dodajte ocijeđeni luk i filete naranče. Prelijte pripremljenim dresingom i lagano promiješajte kako listovi salate ne bi uvenuli. Pačja prsa narežite na tanke šnite i posložite preko salate. Na kraju pospite tostiranim orasima i poslužite odmah.
Važni savjeti za pripremu salata sa patkom i narančom
Ako želite da salata sa patkom i narančom ima najhrskaviju kožicu meso pecite polako na umjerenoj vatri. Redovno odlijevajte masnoću iz tiganja tokom pečenja kako se koža ne bi kuhala već pržila. Tu masnoću možete sačuvati za pečenje krompira neki drugi dan jer ima fantastičnu aromu.
Meso obavezno mora odmoriti barem pet minuta prije nego ga krenete rezati. To osigurava da sokovi ostanu unutar mesa i da vaša salata sa patkom i narančom ne postane vodenasta. Orahe možete kratko tostirati na suhom tiganju jer to drastično pojačava njihov miris i teksturu. Za dodatnu svježinu u salatu možete dodati i nekoliko listića svježe mente.
Pogledajte i ove recepte:
salata od lubenice sa fetom,
okruglice u umaku od celera ili
goveđa pečenka u posudi za pečenje sa povrćem.
