Zašto je slana pita sa piletinom i porilukom popularan recept
Piletina i poriluk stvaraju savršen balans između blagog povrća i bogatog mesa. Slana pita sa piletinom i porilukom ostaje mekana i sočna čak i dan nakon pripreme. Poriluk tokom pečenja razvija prirodnu slatkoću koja se odlično slaže sa začinjenom piletinom. Ovo jelo je hranljivo i pruža energiju potrebnu za ostatak dana bez osjećaja težine.
Jednostavni koraci za pripremu slana pita sa piletinom i porilukom
Priprema punjenja: Isijecite piletinu na male kockice a poriluk na tanke kolutiće. U tavi zagrijte malo ulja i pržite piletinu dok ne postane bijela sa svih strana. Dodajte poriluk i nastavite pržiti dok povrće potpuno ne omekša. Začinite smjesu solju i biberom pa ostavite da se prohladi prije slaganja.
Izrada preliva: U dubljoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt, ulje i mineralnu vodu pa sve dobro sjedinite kašikom. Ovaj preliv će osigurati da kore ne budu suhe i da pita naraste tokom pečenja. Po potrebi dodajte još prstohvat soli u ovu tečnu smjesu.
Slaganje pite: Nauljite pleh za pečenje i postavite dvije kore na dno. Svaku koru premažite sa malo tečnog preliva pa rasporedite dio fila od mesa i povrća. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke i završite sa dvije kore na vrhu. Ostatak preliva izlijte preko zadnje kore da dobije lijepu boju.
Pečenje: Stavite pleh u rernu zagrijanu na dvjesto stepeni. Pecite oko četrdeset minuta dok površina ne postane tamno zlatna i hrskava. Slana pita sa piletinom i porilukom treba da odstoji nekoliko minuta prije rezanja. Služite toplo uz omiljeni mliječni napitak.
Dodatni savjeti za pripremu slana pita sa piletinom i porilukom
Ako želite da pita bude još sočnija, možete piletinu kratko marinirati u malo senfa prije prženja. Poriluk uvijek perite pod jakim mlazom vode jer se zemlja često krije u unutrašnjim slojevima. Obavezno koristite mineralnu vodu u prelivu jer ona daje potrebnu prozračnost tijestu.
Slana pita sa piletinom i porilukom može se peći i u okruglom plehu ako želite tradicionalni izgled zvrkova. Uvijek provjerite dno pite tokom pečenja da budete sigurni da je ravnomjerno pečena. Ukoliko kore prebrzo tamne, prekrijte ih papirom za pečenje na deset minuta. Ostavljanje pite da se odmori nakon vađenja iz rerne omogućava da se sokovi stabilizuju.
Više ideja možete pronaći ovdje:
burgeri od slanutka,
svinjski kotleti sa jabukama i lukom ili
domaći hrskavi kruh.
