Zašto odabrati špageti bolognese
Špageti bolognese su idealan izbor jer zahtijevaju osnovne namirnice koje većina nas ima u kuhinji. Umak postaje sve bolji što se duže krčka na laganoj vatri. Ovo jelo je veoma zasitno i pruža energiju za cijeli dan. Djeca posebno uživaju u kombinaciji mljevenog mesa i špageta.
Upute za pripremu špageti bolognese
Priprema baze: Očistite i sitno nasjeckajte crveni luk, bijeli luk i mrkvu. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte povrće i pržite ga nekoliko minuta dok ne omekša. Pazite da bijeli luk ne zagori jer može postati gorak.
Prženje mesa: Dodajte mljevenu junetinu u tavu sa povrćem. Pržite meso dok ne dobije smeđu boju i dok tečnost ne ispari. Tokom prženja razbijajte grudvice mesa drvenom kašikom. Posolite i pobiberite meso po svom ukusu.
Kuhanje umaka: U tavu dodajte koncentrat paradajza i pelate koje ste prethodno usitnili. Ubacite origano i dobro promiješajte sve sastojke. Smanjite temperaturu i ostavite da se špageti bolognese lagano krčkaju oko pola sata. Ako umak postane pregust, dodajte malo obične vode.
Kuhanje tjestenine: Dok se umak krčka, skuhajte špagete u velikom loncu posoljene vode. Kuhajte ih prema uputama na pakovanju dok ne budu al dente. Ocijedite tjesteninu i pomiješajte je sa gotovim umakom ili poslužite odvojeno uz dodatak sira.
Dodatni savjeti za pripremu špageti bolognese
Za bogatiji ukus možete dodati malo sitno sjeckane slanine na samom početku prženja luka. Ako volite gušći umak, pustite da tečnost iz paradajza duže isparava na laganoj vatri. Špageti bolognese se odlično slažu sa naribanim parmezanom koji se posipa preko toplog jela. Ostatke umaka možete čuvati u frižideru do dva dana i podgrijati uz dodatak malo vode. Korištenje svježih začina umjesto sušenih dodatno će podići aromu cijelog jela. Uvijek koristite kvalitetno mljeveno meso sa manjim postotkom masnoće.
Pazite da tjesteninu ne prekuhate jer će se ona još malo zagrijati u dodiru sa vrelim umakom.
Više ideja možete pronaći ovdje:
hladno dizane žemljice,
tjestenina sa maslacem od češnjaka ili
tjestenina sa puretinom i slaninom.
