Zašto isprobati umak od estragona
Ovaj recept je idealan izbor jer donosi bogatstvo okusa uz minimalan trud. Domaći umak od estragona uvijek je bolji izbor od gotovih proizvoda iz trgovine. Sastojci su lako dostupni u svakom supermarketu tokom cijele godine. Vaši ukućani će biti oduševljeni ovim profesionalnim dodatkom jelu.
Priprema umak od estragona korak po korak
Priprema baze: Sitno isjeckajte ljutiku na ujednačene kockice. U maloj šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi pazeći da ne potamni.
Dinstanje: Dodajte sjeckanu ljutiku u šerpu i pržite dok ne postane staklasta. Važno je da luk samo omekša kako bi umak ostao svijetle boje.
Dodavanje začina: Ulijte bijelo vino i pustite da kratko prokuha kako bi alkohol ispario. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje i sušeni estragon uz stalno miješanje.
Zgušnjavanje: Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se umak ne zgusne po vašoj želji. Na kraju dodajte so i biber te poslužite odmah.
Važni savjeti za pripremu umak od estragona
Ako želite intenzivniji okus, možete koristiti svježi estragon umjesto sušenog bilja. U tom slučaju dodajte ga na samom kraju kuhanja kako bi zadržao svoju jarku boju. Za još kremastiju teksturu dodajte kockicu hladnog putera neposredno prije posluživanja. Umak od estragona se može čuvati u frižideru do dva dana u zatvorenoj posudi. Prije ponovnog korištenja ga samo lagano zagrijte na niskoj temperaturi uz dodatak malo mlijeka.
Ovaj sos možete prilagoditi dodavanjem kašičice senfa za oštriji ton okusa. Pazite da vatra ostane slaba jer mliječni proizvodi mogu lako zagoriti na dnu posude. Stalno miješanje pjenjačom osigurava da tekstura ostane savršeno glatka i bez grudvica.
Više ideja možete pronaći ovdje:
tortilja s tunom,
mramorni kolač ili
vegetarijanska pržena riža.
