Zašto odabrati losos s gnječenim krumpirom
Losos s gnječenim krumpirom nudi izvrstan balans zdravih masnoća iz ribe i energije iz kvalitetnih ugljikohidrata. Gnječeni krumpir pripremljen na ovaj način nudi sasvim drugačiji doživljaj od običnog pirea zbog svojih hrskavih rubova. Češnjak i ružmarin dodaju mirisnu notu koja prožima sve sastojke tijekom pečenja. Ovo jelo je vizualno privlačno na tanjuru i vrlo praktično za pripremu radnim danom. Lagana tekstura ribe izvrsno se nadopunjuje s aromatičnim i slanim krumpirom.
Upute za pripremu losos s gnječenim krumpirom
Kuhanje krumpira: Operite krumpire i stavite ih kuhati u lonac s hladnom posoljenom vodom. Kuhajte dok potpuno ne omekšaju što obično traje oko dvadeset minuta. Ocijedite vodu i ostavite krumpir da se kratko prohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
Gnječenje krumpira: Na lim obložen papirom za pečenje rasporedite kuhane krumpire. Svaki komad lagano pritisnite vilicom ili gnječilicom dok se ne spljošti ali pazite da se ne raspadne potpuno. Prelijte ih maslinovim uljem te pospite sjeckanim češnjakom i ružmarinom. Pecite u pećnici petnaest minuta dok rubovi ne postanu jako hrskavi.
Priprema ribe: Dok se krumpir peče pripremite filete ribe tako da ih prvo dobro posušite kuhinjskim papirom. Začinite ribu solju i paprom s obje strane. Na tavi zagrijte maslac i malo ulja pa pecite ribu prvo na strani s kožom nekoliko minuta. Okrenite filete i pecite još kratko dok meso ne postane neprozirno i sočno.
Serviranje obroka: Izvadite pečeni krumpir iz pećnice i rasporedite ga na tanjure za posluživanje. Pored krumpira stavite pečeni filet ribe i sve pokapajte svježim sokom od limuna. Po želji dodajte još malo papra ili začinskog bilja po vrhu. Vaš losos s gnječenim krumpirom spreman je za posluživanje dok je još topao.
Moji savjeti za pripremu losos s gnječenim krumpirom
Za najbolji losos s gnječenim krumpirom preporučuje se korištenje manjih krumpira jer oni imaju više površine koja može postati hrskava. Ako želite dodatnu aromu u maslinovo ulje možete umiješati malo limunove korice prije nego prelijete krumpir. Pazite da ribu ne pečete predugo jer losos vrlo brzo može postati suh ako se prepeče.
Idealno je da sredina fileta ostane blago ružičasta i mekana. Gnječeni krumpir možete peći i duže ako volite jače zapečene rubove koji podsjećaju na čips. Ovaj recept dopušta razne varijacije začina pa slobodno dodajte dimljenu papriku ili majčinu dušicu za drugačiji profil okusa. Svježe začinsko bilje dodano na samom kraju uvijek će podići jelo na višu razinu.
Možda će vam se svidjeti i
riblji gulaš sa plosnatom ribom,
wrap sa puretinom ili
domaći aioli.
