Zašto odabrati tjestenina sa puretinom
Glavni razlog je jednostavna priprema i bogat ukus koji tjestenina sa puretinom nudi u svakom zalogaju. Puretina je lagano meso koje se odlično slaže sa različitim vrstama kremastih umaka. Svi potrebni sastojci su lako dostupni u lokalnim prodavnicama tokom cijele godine. Ovaj recept je omiljen jer zahtijeva malo posuđa i minimalno vremena provedenog u kuhinji.
Upute za pripremu tjestenina sa puretinom
Priprema tjestenine: Stavite veliki lonac sa vodom na jaku vatru i dodajte malo soli. Kada voda proključa ubacite tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne omekša. Ocijedite kuhanu tjesteninu i sačuvajte jednu šolju vode od kuhanja za kasnije prilagođavanje gustoće sosa.
Prženje mesa: Narežite pureće filete na manje kocke podjednake veličine i lagano ih posolite. Zagrijte maslinovo ulje u tavi pa dodajte sitno sjeckani crveni luk i pržite dok ne postane staklast. Ubacite puretinu u tavu i pecite meso sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Pravljenje sosa: Dodajte sitno sjeckani bijeli luk u tavu i kratko ga propržite samo da pusti miris. Ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte biber pa smanjite vatru na srednju jačinu kako sos ne bi zagorio. Kuhajte umak nekoliko minuta uz lagano miješanje dok se blago ne zgusne.
Spajanje sastojaka: Ubacite kuhanu tjesteninu direktno u tavu sa mesom i sosom pa sve dobro sjedinite. Ako primijetite da je sos previše gust dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine do željene teksture. Pospite sitno sjeckanim svježim peršunom i poslužite jelo toplo.
Savjeti i preporuke za pripremu tjestenina sa puretinom
Kako bi tjestenina sa puretinom bila još sočnija pazite da ne prepečete meso previše jer puretina može postati suha. Najbolje je koristiti tjesteninu koja dobro zadržava sos kao što su penne fusilli ili slični oblici. Ako želite bogatiji i kremastiji ukus možete dodati malo rendanog parmezana u sos pred sam kraj kuhanja.
Umjesto običnog vrhnja možete koristiti i neutralni sirni namaz za dodatnu gustoću i specifičan miris. Svježi začini poput bosiljka ili origana daju ovom jelu prepoznatljivu mediteransku aromu. Uvijek kuhajte tjesteninu al dente jer će ona još malo omekšati kada je pomiješate sa toplim sosom. Ostatke jela čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru i pojedite ih u roku od dva dana.
Možete probati i
teleća culotte iz pećnice,
svinjski kotleti iz tave ili
domaći pulled pork.
